题目内容
下面是一个验证唾液淀粉酶专一性的一个实验设计。
[原理提示](1)滴加本迪森试剂如果出现黄色，证明有还原性糖存在。(2)唾液淀粉酶能将淀粉水解为麦芽糖，但不能将蔗糖水解成为单糖，麦芽糖、果糖、葡萄糖具有还原性，淀粉和蔗糖则不具有还原性。
[操作与记录]
| 加入物质 |
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| 试管号 |
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| 1 | 2 | 3 | 4 |
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| 1%淀粉溶液(滴) | 4 | — | 4 | — |
| 2%蔗糖溶液(滴) | — | 4 | — | 4 |
| 稀释的唾液(滴) | — | — |
| 1 |
| 蒸馏水(滴) | 1 | 1 | — |
|
| 恒温处理15min | 37 ℃ | 37 ℃ | 37 ℃ | 37 ℃ |
| 本迪森试剂(滴) | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 沸水浴(min) | 3 | 3 | 3 | 3 |
| 现象 | 不变黄 | 不变黄 | 变黄 | 不变黄 |
[结果分析]
请根据以上表格分析下列问题：
(1)表中3号和4号试管各留下一处空白，3号试管空白处的操作应该是__________________，4号试管空白处的处理应是__________。
(2)实验中1号和2号试管起__________作用。
(3)实验结果说明________号试管内含有还原性糖。
(4)本实验中保持试管温度为37 ℃的理由是__________。
(5)试从结果分析，说明这个设计为什么能说明唾液淀粉酶的专一性？________________________________________________________________________________________________。
(1)加1滴唾液 不加水 (2)对照 (3)3 (4)唾液淀粉酶在此温度下催化效率最高 (5)从结果分析，3号试管变黄，说明唾液淀粉酶能使淀粉水解；而4号试管未变黄，说明淀粉酶没有将蔗糖水解。这就说明淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解，从而说明酶具有专一性
小学教材全测系列答案
选做题（任选一道，两题都答，按第一题处理）
选做A：蛋清中的主要成分是蛋白质，在碱性溶液中，蛋白质与CuSO4反应能产生紫色物质，这是蛋白质的双缩反应。请根据这一反应特征，利用下列材料,设计一个实验来证明人的唾液淀粉酶是收蛋白质。备选选材料：0．1 g/mＬ的NaOH溶液、0．01 g/mＬ的CuSO4溶液、0．05g/mＬ的CuSO4溶液、可溶性淀粉溶液、稀释蛋清液、唾液、蒸馏水、试管、滴管。其他材料若需自选。
实验步骤：
① 取2支试管，编号1、2。
② 在1、2号试管中分别加入蛋清液、唾液。
③
④ 观察2支试管中溶液颜色的变化。
实验结果预测：
实验结果分析：由于蛋清的主要成分是水和蛋白质，唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶，因此，根据实验结果可以证明
选作B: 下表是某实验小组验证酶的功能特性的几组实验，1～5号试管内装有等量的H2O2液，对实验的处理如下表所示，请回答：
| 试管组别 | 实验处理 | ||
| 加入3%H2O2（mL） | 温度 | 加入试剂 | |
| 试管1 | 2 | 常温 | 2滴3．5%FeCl3液 |
| 试管2 | 2 | 常温 | 2滴20%鲜猪肝液 |
| 试管3 | 2 | 常温 | / |
| 试管4 | 2 | 0℃ | 2滴20%熟猪肝液 |
| 试管5 | 2 | | |
（2）在1至4号的对照实验中,作为对照组的是3号；在1～3号实验组中属于自变量的有 。
（3）若要证明酶的活性受酸碱度的影响，而再增设5号试管，则5号试管的实验处理方法是 ,5号试管与2号试管可作为一组对照实验,从而证明酶的活性受酸碱度的影响。
下面是验证唾液淀粉酶专一性的实验设计。已知：（1）滴加本迪森试剂如出现黄色，证明还原性糖的存在。（2）唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖，但不能水解蔗糖成为葡萄糖和果糖。
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加 入 物 质 |
试 管 号 |
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1 |
2 |
3 |
4 |
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1%淀粉溶液（滴） |
4 |
-- |
4 |
-- |
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2%蔗糖溶液（滴） |
-- |
4 |
-- |
4 |
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稀释的唾液（滴） |
-- |
-- |
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1 |
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蒸馏水（滴） |
1 |
1 |
-- |
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恒温处理15min |
37℃ |
37℃ |
37℃ |
37℃ |
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本迪森试剂（滴） |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
沸水浴（min） |
3 |
3 |
3 |
3 |
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现象 |
不变黄 |
不变黄 |
变黄 |
不变黄 |
（1）表中3号试管和4号试管各留下一处空白，你认为3号试管空白处的操作应是 ，4号试管的空白处的处理应是 。
（2）实验室中1号和2号试管起 作用。
（3）实验结果说明 试管内有还原性糖存在。