题目内容
麦芽糖、果糖、葡萄糖具有还原性，与本迪森试剂反应出现黄色。淀粉和蔗糖不具还原性，与本迪森试剂不发生反应。下表是为验证唾液淀粉酶水解淀粉成为麦芽糖专一性的实验设计，请回答：
注：各剂量值单位为滴
（1）写出表中①～④的剂量值①______，②_________，③__________，④_____________。
（2）写出各试管试验的现象：
1号试管__________，2号试管________，3号试管__________，4号试管__________。
解析：
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（ 1）①4，②1，③1，④0（ 2）无色，无色，黄色，无色 |
期末宝典单元检测分类复习卷系列答案下表是验证唾液淀粉酶专一性的实验设计：已知（1）滴加斐林试剂，沸水浴加热，如出现砖红色沉淀，证明还原糖的存在。（2）唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖，但不能水解蔗糖成为葡萄糖和果糖，麦芽糖、果糖、葡萄糖具有还原性；淀粉和蔗糖不具有还原性。（“+”代表加入适量的溶液，“一”代表不加入溶液）根据表格中信息分析并回答下列问题：
| 加入物质 | 试管号 | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| 1%淀粉溶液/滴 | + | — | + | — |
| 2%蔗糖溶液/滴 | — | + | — | + |
| 稀释的唾液/滴 | — | — | + | |
| 蒸馏水/滴 | + | + | — | |
| 恒温处理15min | 37℃ | 37℃ | 37℃ | 37℃ |
| 斐林试剂/滴 | + | + | + | + |
| 沸水浴/min | 3 | 3 | 3 | 3 |
（1）表中3号试管和4号试管各留下了一处空白，你认为3号试管空白处的操作应是 ，4号试管的空白处的处理应是 （请用符号完成）。其理由是 。
（2）实验中1号和2号试管起 作用。
（3）结果预测：
（4）结论及分析：
（5）在上述实验中，如果仅将37℃恒温水浴锅的温度调到20℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色的试管中的颜色会比37℃时浅，其原因是 。
(9分)在验证唾液淀粉酶专一性的实验设计中，已知：①滴入本尼迪克试剂并加热后，如出现黄色，可证明有还原性糖的存在。②麦
芽糖、果糖和葡萄糖具有还原性，而淀粉和蔗糖无还原性。
| 试管编号 加入  的物质 | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 1%淀粉溶液(滴) | 4 | 0 | 4 | 0 |
| 2%蔗糖液(滴) | 0 | a | 0 | 4 |
| 稀释的唾液(滴) | 0 | 0 | c | 1 |
| 蒸馏水(滴) | 1 | b | 0 | d |
| 温度处理 | 37℃恒温水浴15分钟 | |||
| 本尼迪克试剂(滴) | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 温度 | 沸水浴2～3分钟 | |||
| 现象 | e | f | g | h |
(1)设1、2管的作用是 。
(2)填出表中a、b、c、d的数值，预测每一处理的实验现象e、f、g、h。
a b c d
e f
g h
(9分)在验证唾液淀粉酶专一性的实验设计中，已知：①滴入本尼迪克试剂并加热后，如出现黄色，可证明有还原性糖的存在。②麦芽糖、果糖和葡萄糖具有还原性，而淀粉和蔗糖无还原性。
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试管编号 加入的物质 |
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1%淀粉溶液(滴) |
4 |
0 |
4 |
0 |
|
2%蔗糖液(滴) |
0 |
a |
0 |
4 |
|
稀释的唾液(滴) |
0 |
0 |
c |
1 |
|
蒸馏水(滴) |
1 |
b |
0 |
d |
|
温度处理 |
37℃恒温水浴15分钟 |
|||
|
本尼迪克试剂(滴) |
1 |
1 |
1 |
1 |
|
温度 |
沸水浴2～3分钟 |
|||
|
现象 |
e |
f |
g |
h |
(1)设1、2管的作用是 。
(2)填出表中a、b、c、d的数值，预测每一处理的实验现象e、f、g、h。
a b c d
e f
g h
下面是一个验证唾液淀粉酶专一性的一个实验设计。
[原理提示](1)滴加本迪森试剂如果出现黄色，证明有还原性糖存在。(2)唾液淀粉酶能将淀粉水解为麦芽糖，但不能将蔗糖水解成为单糖，麦芽糖、果糖、葡萄糖具有还原性，淀粉和蔗糖则不具有还原性。
[操作与记录]
| 加入物质 |
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|
|
|
| 试管号 |
|
|
|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|
| 1%淀粉溶液(滴) | 4 | — | 4 | — |
| 2%蔗糖溶液(滴) | — | 4 | — | 4 |
| 稀释的唾液(滴) | — | — |
| 1 |
| 蒸馏水(滴) | 1 | 1 | — |
|
| 恒温处理15min | 37 ℃ | 37 ℃ | 37 ℃ | 37 ℃ |
| 本迪森试剂(滴) | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 沸水浴(min) | 3 | 3 | 3 | 3 |
| 现象 | 不变黄 | 不变黄 | 变黄 | 不变黄 |
[结果分析]
请根据以上表格分析下列问题：
(1)表中3号和4号试管各留下一处空白，3号试管空白处的操作应该是__________________，4号试管空白处的处理应是__________。
(2)实验中1号和2号试管起__________作用。
(3)实验结果说明________号试管内含有还原性糖。
(4)本实验中保持试管温度为37 ℃的理由是__________。
(5)试从结果分析，说明这个设计为什么能说明唾液淀粉酶的专一性？________________________________________________________________________________________________。