Question

【题目】无机盐离子对酶活性有影响。为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响，某实验小组进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答：

实验步骤 试管编号	1	2	3	4
1%NaCl溶液（mL）	1
1%CuSO4溶液（mL）		1
1%Na2SO4溶液（mL）			1
蒸馏水（mL）				1
pH6．8缓冲液（mL）	1	1	1	1
1%淀粉溶液（mL）	1	1	1	I
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间
取出试管，加入1%碘溶液0．1mL
观察结果	无色	深蓝色	浅蓝色

（1）本实验的对照实验是____________（填试管编号），实验中加入缓冲液的作用是____________。

（2）该实验的自变量是____________，因变量是____________。

（3）设置3号试管的目的是____________。

（4）分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是____________，其中对酶活性有抑制作用的离子是____________，对酶活性有促进作用的离子是____________。

（5）根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因是____________。

Answer 1

【答案】4号 维持反应液中pH的稳定 NaCl和CuSO4溶液的有无 试管中颜色深浅 确定Na+和SO42-对唾液淀粉酶催化活性是否有影响 Cl-和Cu2+ Cu2+ Cl- 斐林试剂中有Cu2+，其可抑制唾液淀粉酶的活性

【解析】

分析实验结果：加入1% NaCl溶液的1号试管中，淀粉被淀粉酶水解了，可能是Na+或Cl-对酶的活性有促进作用，如果Na+能够促进唾液淀粉酶的活性，则3号试管中最后的结果应该也是无色，而3号试管中实验结果为浅蓝色，可见起促进作用的不是Na+，而是Cl-；同理，通过2号和3号试管的比较可知，Cu2+能够抑制唾液淀粉酶的活性。

（1、2）本实验的目的是探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响，故自变量是NaCl和CuSO4溶液的有无，因变量的唾液淀粉酶的活性，由于唾液淀粉酶活性不能直接观察到，可通过未被催化的淀粉与碘液反应反应，观察试管中颜色深浅来测定。该实验中，4号试管加入的是蒸馏水，其目的是作对照，本实验中的pH无关变量，实验中加入缓冲液可维持反应液中pH的稳定，避免无关变量对实验的影响。

（3）3号试管加入的是1%Na2SO4溶液，其目的是排除1号试管中钠离子和2号试管中硫酸根离子对唾液淀粉酶催化活性是否有影响。

（4）由以上分析可知，对酶活性有影响的离子是Cu2+、Cl-，其中对酶活性有抑制作用的离子是Cu2+，对酶活性有促进作用的离子是Cl-。

（5）根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因是斐林试剂中有Cu2+，其可抑制唾液淀粉酶的活性。