Question

【题目】某实验小组对微生物的培养和五种香辛料萃取提取的精油（编号为A、B、C、D、E）抑菌能力进行了研究。首先制备了直径为8mm的圆滤纸片若干，灭菌后分别放入各组精油中浸泡2h。然后取各种待测菌悬液各0．1mL分别在相应的固体培养基上均匀涂布，制成含菌平板。再取浸泡过精油的滤纸片贴在含菌平板上，每个培养皿贴浸过同一种精油的滤纸3片。放培养箱中培养一定时间，测定抑菌圈直径，结果取三次重复实验的平均值，其数据如下表所示：

精油种类 抑菌圈直径（mm） 菌种	A	B	C	D	E
大肠杆菌	21．1	26．0	15．1	24．0	23．2
白葡萄球菌	14．7	22．0	19．1	12．0	29．1
酵母菌	24．6	33．0	26．0	24．5	49．6
青霉	25．3	38．2	24．3	25．1	42．8

（1）培养不同的微生物所需的pH和温度往往不同，在培养霉菌时需要将培养基的pH值调至______________（填“酸性”、“碱性”、“中性或微碱性”）。培养细菌的温度一般______________（填“低于”或“高于”）培养霉菌的温度。

（2）萃取精油时蒸馏过程中需要控制蒸馏的温度和时间，原因是______________。

（3）本实验中采用了______________操作接种。结果可见不同精油对不同种类的微生物杀伤作用不同，C和E对细菌的杀伤作用______________（填“大于”或“小于”）对真菌的杀伤作用。

（4）若用固定酶技术固定酵母菌中的酶，和一般酶制剂相比，其优点是______________。固定化酵母细胞常用______________法固定化。

（5）有同学认为缺少关于五种精油是否抗病毒的实验结果，提出在营养琼脂培养基上接种常见的病毒进行实验。你认为可以吗？为什么？________________________________________________________。

Answer 1

【答案】酸性 高于 如果蒸馏温度太高，时间太短，产品品质就比较差 稀释涂布平板 小于 利于产物的纯化，同时固定在载体上的酶还可以被反复利用 包埋 不可以，病毒为寄生生物，在该培养基上不能生长

【解析】

各种培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。例如，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时需将培养基的pH调至酸性，培养细菌时需将pH调至中性或微碱性，培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件。细菌一般在30～37℃的温度下培养l～2d，放线菌一般在25～28℃的温度下培养5～7d，霉菌一般在25～28℃的温度下培养3～4d。

（1）根据上述分析可知，在培养霉菌时需要将培养基的PH值调至酸性。培养细菌的温度一般高于培养霉菌的温度。

（2）如果蒸馏温度太高，时间太短，产品品质就比较差，所以萃取精油时蒸馏过程中需要控制蒸馏的温度和时间。

（3）本实验中是将各种待测菌悬液各0．1mL分别在相应的固体培养基上均匀涂布，即采用了稀释涂布平板法接种。表格中不同精油对不同种类的微生物杀伤作用不同，大肠杆菌和白葡萄球菌为细菌，酵母菌和青霉为真菌，C和E对细菌产生的抑菌圈小于真菌的抑菌圈，说明C和E对细菌的杀伤作用小于对真菌的杀伤作用。

（4）固定化酶技术固定酵母菌中的酶，和一般酶制剂相比，其优点是可重复利用，且利于产物的纯化。由于细胞个体大，不易被吸附和结合，所以固定化酵母细胞常用包埋法固定化。

（5）由于病毒为寄生生物，不能独立代谢，在该培养基上不能生长，所以不能在琼脂培养基上接种常见的病毒进行实验。