题目内容

农民在储存麦种前，将刚收获的小麦种子摊在地面上暴晒一段时间后，才收进粮仓存放。如果晒麦的时间不够长，在粮仓中堆存时小麦会产热以至霉烂。根据科学研究，小麦的产热与种子消耗氧气量成正比。播种小麦时，农民又将麦种放在水中浸泡一段时间，随着浸泡时间的延长，种子产热速度也越来越快，种子逐渐变“甜”了，几天后，种子开始发芽，这时小麦种子内达到峰值。请根据上述事实及所学知识回答以上问题：

（1）农民晒种时小麦种子失去水是以____的形式存在于细胞中的水，休眠的种子含____少，因而代谢速度____。

（2）随着浸种时间的延长，麦种变甜了，这种甜味物质是____，可采用____试剂进行鉴定，它是由种子中的____（物质）吸收水进行水解后生成的。

（1）自由水 自由水 慢

（2）麦芽糖 斐林 淀粉


（1）结合水参与构建细胞，而自由水则与代谢强度有关。暴晒只能使种子失去自由水，降低其代谢水平；休眠的种子的自由水含量低，代谢水平也偏低。
（2）种子浸泡后，贮存在种子中的淀粉经淀粉酶作用水解，生成具有甜味的麦芽糖，麦芽糖是还原糖，可用斐林试剂检测。
练习册系列答案
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农民在储存麦种前，将刚收获的小麦种子摊在地面上暴晒一段时间后，才收进粮仓存放。如果晒麦的时间不够长，在粮仓中堆存时小麦会产热以至霉烂。根据科学研究，小麦的产热与种子消耗氧气量成正比。播种小麦时，农民又将麦种放在水中浸泡一段时间，随着浸泡时间的延长，种子逐渐变“甜”了，种子产热速度也越来越快，几天后，种子开始发芽，请根据上述事实及所学知识回答以上问题：

（1）农民晒种时小麦种子失去水是以________的形式存在于细胞中的水。

（2）播种前随着浸种时间的延长，麦种变甜了，这种甜味物质是________，可采用已学过的________试剂进行鉴定，它是由种子中的________（物质）吸水进行初步水解后生成的。

（3）通过上述事实可以看出生物体的含水量与细胞生理功能有密切关系。代谢旺盛的细胞中________水较多，结合水较多对植物的意义是________。

农民在储存麦种前，将刚收获的小麦种子摊在地面上暴晒一段时间后，才收进粮仓存放．如果晒麦的时间不够长，在粮仓中堆存时小麦会产热以至霉烂．根据科学研究，小麦的产热量与种子消耗氧气量成正比．播种小麦时，农民又将麦种放在水中浸泡一段时间，随着浸泡时间的延长，种子产热速度也越来越快，种子逐渐变“甜”了，几天后，种子开始发芽，这时小麦种子内的含水量达到峰值．请根据上述事实及所学知识回答下面的问题：

（1）农民晒种时小麦种子失去的是细胞中的________水．

（2）随着浸种时间的延长，麦种变甜了，这种甜味物质是________，可用已学过的________试剂进行鉴定，它是由种子中的________（物质）吸收水进行水解后生成的．

（3）通过上述事实可以看出，生物体的含水量与细胞的________（生理功能）有关．

农民在储存麦种前，将刚收获的小麦种子摊在地面上暴晒一段时间后，才收进粮仓存放。如果晒麦的时间不够长，在粮仓中堆存时小麦会产热以至霉烂。根据科学研究，小麦的产热与种子消耗氧气量成正比。播种小麦时，农民又将麦种放在水中浸泡一段时间，随着浸泡时间的延长，种子产热速度也越来越快，种子逐渐变“甜”了，几天后，种子开始发芽，这时小麦种子内达到峰值。请根据上述事实及所学知识回答以上问题：

⑴农民晒种时小麦种子失去水是以           的形式存在于细胞中的水，休眠的种子含               少，因而代谢速度                   。

⑵随着浸种时间的延长，麦种变甜了，这种甜味物质是            ，可采用　      试剂进行鉴定，它是由种子中的              （物质）吸收水进行水解后生成的。

农民在储存麦种前，将刚收获的小麦摊在地面上暴晒一段时间后，才收进粮仓存放。如果晒麦的时间不够长，在粮仓中堆放时小麦会产热以至霉烂。根据科学研究，小麦的产热与种子消耗氧气量成正比。播种小麦时，农民又将麦种放在水中浸泡一段时间，随着浸泡时间的延长，种子产热速度也越来越快，种子逐渐变“甜”了，几天后，种子开始发芽，这时小麦种子内自由水达到峰值。

请根据上述事实及所学知识回答以下问题：

（1）农民晒种时小麦种子失去的水是以　　　 的形态存在于细胞中的水。

（2）若将已晒干的小麦种子放在洁净的试管内，放在酒精灯上烘烤，你会发现在试管壁内壁上出现　　　　 ，说明干种子内仍有以　　　　 形式存在的　　　　　　 。

（3）若将浸软的种子直接放在酒精灯上灼烧，剩余的灰份是　　　　 。

（4）随着浸种时间的延长，麦种变甜了，这种甜味物质是　　　 ，可采用已学过的

　　　 试剂进行鉴定，它是由种子的　　　　 （物质）吸收水进行水解生成的。

（5）通过上述事实可以看出生物体的含水量与　　　　　　 （生理功能）有密切关系。

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