Question

【题目】下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是

A．果酒制作所需要的适宜温度较高

B．使用的菌种都具有细胞壁、细胞膜和核膜

C．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

D．制作果醋的菌种包括酵母菌和醋酸菌

Answer 1

【答案】C

【解析】

试题分析：果酒需要的温度在18-25℃，果醋制备的温度是30-35℃，A错误。果酒、果醋制作所使用的菌种分别是酵母菌（单细胞真菌）、醋酸杆菌（属于需氧型细菌），它们均有细胞结构，都具有细胞壁、细胞膜，B错误。条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸，C正确。制作果醋的菌种包括醋酸杆菌，D错误。