题目内容
【题目】用果胶酶处理苹果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是 （ ）
A. 加大苹果泥用量B. 大幅度提高反应温度
C. 换成大型号容器D. 用玻璃棒进行搅拌
【答案】D
【解析】
果胶酶可以催化果胶分解，使果汁澄清，据此分析。
A. 增加底物浓度不一定能提高反应速率，反应速率会受到酶数量的限制，A错误；
B. 温度过高时，可能会使酶的活性下降甚至丧失，B错误；
C. 换成大型号容器不影响反应的速率，C错误；
D. 在果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分的催化反应，应使酶与果泥充分混合，可用玻璃棒搅拌，提高酶与底物的接触面积，D正确。
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【题目】纤维素为白色、无气味的纤维状结构物质，不溶于水，也不溶于一般有机溶剂，而纤维素分解菌能够产生纤维素酶分解纤维素。下表为鉴别纤维素分解菌的培养基配方，下图为培养菌落的染色结果，根据以下设问，回答相关问题。
CMC—Na | 酵母膏 | KH2PO4 | 琼脂 | 土豆汁 |
5g~10g | 1g | 0.25g | 15g | 100ml |
（1）由配方表可知，培养微生物通常需要________、_________、水、无机盐和生长因子五类成分。从土壤中分离纤维素分解菌，最好选择在富含__________的环境中采集土样。
（2）参考上图，在筛选纤维素分解菌的过程中，通常用__________染色法，这种方法可通过是否产生___________________来对纤维素分解菌进行初步筛选，因该染料并不和纤维素水解后的______________和葡萄糖发生颜色反应。
（3）某研究小组培养纤维素分解菌，接种时应通过__________法，才可得到上图所示结果。若已知2菌落中为淀粉分解菌，而1和3两种菌为纤维素分解菌或色素分解菌。请你设计一个简便的方法来鉴别1和3。________________________________。
