Question

有两组同学分别利用酵母菌做了如下实验，请就他们的实验步骤、现象和结果，回答相应问题：

Ⅰ．第一组同学是利用下图所示的实验装置，进行相关问题的研究：

注：a．本实验所用的酵母液是由5％的葡萄糖溶液+10克酵母干粉，搅拌而成。

b．BTB试剂在不同pH的溶液中呈现不同的颜色，当pH<7时为黄色，pH>7时为蓝色。

（1）利用该实验装置研究的问题是________________________，酵母菌是本实验恰当的试材，因为______________________。

（2）观察1、2试管的颜色变化，一段时间后两个试管的实验现象是__________________。本实验中选用BTB试剂检测的代谢产物是________________此外甲、乙试管中还分别有___________________物质生成。

（3）在制作葡萄酒的实验中，将葡萄浆加入发酵瓶的装量不要超过2／3，此操作是依据上述实验___________________________________________________

Ⅱ．第二组同学是利用酵母菌，研究种群增长规律：

（1）本实验制备的5％葡萄糖溶液，须加热、冷却后再使用，原因是_________________。

（2）取A、B两个锥形瓶，各加入等量恒定容积的葡萄糖溶液，A组接种少量酵母菌，B组不做处理。本实验设置B瓶作为对照实验的目的是___________________。

（3）分别对A、B瓶进行                 取样，通过测定培养液的浑浊度，可估算酵母菌的________，进行取样计数之前，需将锥形瓶轻轻震荡几次，目的是___________。

（4）该组同学测定的数据如下表：

天数	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9
平均值（个/mm3）	207	124	656	694	743	768	753	630	663	420

据表分析，酵母菌数量增加，____________（是／否）符合“J”型增长。影响该种群数量变化的原因是_______________________________________________。

Answer 1

I．（1）探究酵母菌的呼吸方式  酵母菌在有氧和无氧的条件下都能发生（是兼性厌氧型）

（2）均变黄，2号试管较1号试管黄色更深  CO₂  甲试管产生的酒精（C₂H₅OH）、乙试管产生的水（H₂O）（酒精和水顺序颠倒不得分）

（3）酵母菌在有氧时代谢旺盛，增殖快，在无氧时发酵产生酒精

II．

（1）消灭杂菌和防止温度过度酵母不能生存

（2）排除无菌葡萄糖溶液浑浊度变化对实验结果的影响

（3）定期   种群数量  使培养液中的酵母菌均匀分布；以减少实验中的计数误差。

（4）否  由于食物，空间有限及排出的有毒物质和反复取样过程中的污染，都会限制酵母菌种群数量的增长。