题目内容
【题目】某同学有喝牛奶的习惯,在学习了细胞的化合物知识后,他想知道牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面是其未设计完的实验,请帮助他完成实验设计。
实验目的:探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。
实验原理:利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。
材料用具:略。
实验步骤:
探究 目的 | 探究牛奶中有 无还原糖 | 探究牛奶中 有无蛋白质 | ||||
试 管 步骤 | A | B | C | D | E | F |
第一步 | 2 mL 牛奶 | 2 mL 蒸馏水 | 2 mL 葡萄糖 样液 | 2 mL 牛奶 | 2 mL 蒸馏水 | 2 mL 蛋白质样液 |
第二步 | 2 mL 斐林 试剂 | 2 mL 斐林 试剂 | 2 mL 斐林 试剂 | 2 mL NaOH 溶液 | 2 mL NaOH 溶液 | 2 mL NaOH 溶液 |
第三步 | 水浴 加热 | 水浴 加热 | 水浴 加热 | 3~4滴 CuSO4 溶液 | 3~4滴 CuSO4 溶液 | 3~4滴 CuSO4 溶液 |
结果 | ? | ? |
(1)请预测A、D两个试管的现象及其结论:
①若A试管____________则_______________;若A试管____________则_______________。
②若D试管____________则_______________;若D试管____________则_______________。
(2)分析该实验设计:
试管A和______构成对照实验,对照组为____________,目的是________________________________________________。
【答案】出现砖红色沉淀 该品牌牛奶中含有还原糖 未出现砖红色沉淀 该品牌牛奶中不含有还原糖 出现紫色 该品牌牛奶中含有蛋白质 未出现紫色 该品牌牛奶中不含有蛋白质 B、C B和C 增强实验结果的说服能力,便于得出正确结论
【解析】
实验应遵循对照和单一变量原则,斐林试剂需要混合后使用并且需要水浴加热,与还原性糖生成砖红色沉淀;双缩脲试剂需要先加氢氧化钠溶液后加硫酸铜,与蛋白质生成紫色。据此分析解答。
(1)①当斐林试剂在水浴加热的条件下出现砖红色沉淀,说明该品牌牛奶中含有还原糖;没有出现砖红色沉淀,说明该品牌牛奶中不含有还原糖,
②同理D试管出现紫色则该品牌牛奶中含有蛋白质,无紫色说明该品牌牛奶中不含有蛋白质。
(2)试管A与B、C形成对照,对照组为B、C试管,目的是增强实验结果的说服能力,便于得出正确结论。