题目内容
【题目】Ⅰ.根据以下实验内容回答问题:
①生物组织中还原糖的检测
②检测花生子叶细胞内的脂肪颗粒
③生物组织中蛋白质的检测
④生物组织中淀粉的检测
(1)在上述实验过程中,必须借助显微镜才能完成的是______(填序号);必须经水浴加热的是______(填序号)。
(2)请选择在实验①中所用的药品和方法:__________(填序号)。
①0.1g/mLNaOH ②0.1g/mL NaCl ③0.01/mLCuSO4④0.05g/mLCuSO4⑤分别使用 ⑥混合后再使用
(3)实验③结果呈现蓝色,其原因可能是_________________________________________。
Ⅱ.实验甘薯和马铃薯都富含淀粉,但甘薯吃起来比马铃薯甜.为探究其原因,某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料,测定其还原糖的含量,结果表明马铃薯不含还原糖,甘薯含有还原糖.有观点认为:马铃薯不含还原糖是因其不含淀粉酶;而甘薯含有淀粉酶,淀粉酶可以将淀粉水解成还原糖,所以甘薯含还原糖.为验证该观点是否正确,设计如下实验,请填空:
(1)实验原理:_________(填字母)
①淀粉酶水解淀粉产生还原糖
②淀粉酶的化学本质是蛋白质,与双缩脲试剂反应生成紫色
③还原糖与斐林试剂反应,生成砖红色沉淀
A.①② B.①③ C.②③ D.①②③
备选材料与用具:甘薯提取液(已去淀粉和还原糖),马铃薯提取液(已去淀粉),斐林试剂,双缩脲试剂,质量分数为3%的淀粉溶液等。
(2)实验步骤:
第一步:取A、B两支试管,在A管中加入甘薯提取液,在B管中加入等量的马铃薯提取液。
第二步:A、B两支试管中各加入等量淀粉溶液。
第三步:A、B两支试管中再各加入____________________________。
第四步:A、B两支试管_____________________________________________,观察颜色变化。
(3)实验结果:_______________________________________________,结果表明该观点正确。
【答案】② ① ①④⑥ 加入过量的双缩脲试剂B液与CuSO4溶液生成氢氧化铜沉淀 B 等量的斐林试剂 放入50-65℃水浴加热2min A试管产生砖红色沉淀,B试管呈现蓝色(或B试管不产生砖红色沉淀)
【解析】
1、生物组织中化合物的鉴定:
(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀),斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉);
(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应;
(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)。
2、斐林试剂是由甲液(质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液)和乙液(质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液)组成,用于鉴定还原糖,使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中,且需水浴加热。
Ⅰ、(1)在上述实验过程中,②检测花生子叶细胞内的脂肪颗粒实验必须借助显微镜才能完成;①还原糖鉴定必须经水浴加热才能产生砖红色沉淀。
(2)检测还原糖所用的试剂是斐林试剂,由甲液(0.1g/mLNaOH)和乙液(0.05g/mLCuSO4)组成,使用时应该混合后再使用,且需要水浴加热。
(3)蛋白质检测中,B液(0.01g/mLCuSO4)用量为3~4滴,若滴加过多,则过量的双缩脲试剂B液与CUSO4溶液生成氢氧化铜沉淀,使结果呈现蓝色。
Ⅱ、(1)该实验的目的是验证:马铃薯不含还原糖是因其不含淀粉酶;而甘薯含有淀粉酶,淀粉酶可以将淀粉水解成还原糖,所以甘薯含还原糖.因此,实验原理:①淀粉酶水解淀粉产生还原糖;②还原糖与斐林试剂反应,产生砖红色沉淀,故选B。
(2)实验步骤:
第一步:取A、B两支试管,在A管中加入甘薯提取液,B管中加入等量的马铃薯提取液;
第二步:在A、B两支试管中各加入等量淀粉溶液;
第三步:在A、B两支试管中再各加入等量斐林试剂;
第四步:A、B两支试管放入50-65℃水浴加热2min,观察颜色变化。
(3)实验结果:甘薯含有淀粉酶,淀粉酶可以将淀粉水解成还原糖,A管呈砖红色;马铃薯不含淀粉酶,B试管不含有还原糖,B管呈蓝色。