题目内容
【题目】肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中会分泌毒素。军事上常将这种毒素用于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏。该毒素是由两个亚单位（每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构式，据此判断下列说法中正确的是
A. 组成肉毒素的元素一定只有C、H、O、N
B. 图中该片段由5种氨基酸组成，有4个肽键
C. 该片段所在的肽链至少含有1个氨基和1个羧基
D. 高温下可使肉毒类毒素失活，主要原因是肽键发生断裂
【答案】B
【解析】
由图可知，图中含有4个肽键，5个氨基酸，5种肽键，故有5种氨基酸。
A、肉毒素有氨基酸经过脱水缩合形成，故一定含有C、H、O、N，也可能含有其他元素，A错误；
B、图中该片段由5个氨基酸，5种氨基酸组成，有4个肽键，B正确；
C、根据图中的R基可知，该片段所在的肽链至少含有1个氨基和2个羧基，C错误；
D、高温下可使肉毒类毒素失活，主要原因是空间结构被破坏，D错误。
故选B。
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