Question

酵母菌广泛用于发酵，为研究酒精发酵的产物，某研究小组设计了如图所示的装置图。1号、2号试管中均加入3 mL蒸馏水和少许0.1％BTB溶液至蓝绿色（若为较强酸性时，BTB溶液呈黄色）。下列有关评价合理的是

[　　]

A．1号试管可以去除或将1号试管中BTB溶液换成澄清石灰水

B．该装置无法检验CO₂的生成，仍需再补充其他装置

C．温度偏高，导致发酵管内O₂少，酵母菌繁殖速度减慢，不利于发酵

D．为使发酵管中尽量少的含有O₂，应先将葡萄糖液煮沸，待冷却后加入鲜酵母，再加入少许石蜡油，使之浮于混合液表面

Answer 1

答案：D
提示：

1号试管起对照作用；酵母菌产生的CO2会使2号试管中的BTB溶液由蓝绿色变成黄色，无需其他补充装置；80℃导致酵母菌死亡和发酵过程中酶变性失活；酵母菌在无氧条件下才发酵产生酒精，发酵前将葡萄糖溶液煮沸，会使氧气逸出，冷却后加酵母菌是防止高温杀死酵母菌，加石蜡油达到隔绝空气的目的。