Question

【题目】关于生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，下列叙述正确的是（ ）

A.脂肪的鉴定时，用肉眼不能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒

B.除脂肪的鉴定外，其他二者的鉴定都需要水浴加热

C.鉴定还原糖时，要先向待测溶液中加入斐林试剂的甲液再加入乙液

D.提供适量的蒸馏水，鉴定蛋白质的试剂也可以用来鉴定还原糖

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：
1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；
2、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。
3、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹IV染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

A、脂肪鉴定时加入苏丹Ⅲ后，需用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒，A正确；
B、蛋白质的鉴定不需要水浴加热，B错误；
C、鉴定还原糖时，要将斐林试剂的甲液和乙液混匀后在加入到待测溶液中，C错误；
D、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，提供适量的蒸馏水，鉴定还原糖的试剂也可以用来鉴定蛋白质，D错误。
故选A。