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【题目】小麦种子萌发时产生淀粉酶,将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等.小麦种子萌发的最适温度为30℃左右.取适量小麦种子在20℃和30℃培养箱中培养4天后,做如下处理:在3支试管中加入等量斐林试剂并加热至50℃左右,摇匀后观察试管中的颜色.结果是(
A.甲呈蓝色,乙呈砖红色,丙呈无色
B.甲呈无色,乙呈砖红色,丙呈蓝色
C.甲、乙皆呈蓝色,丙呈砖红色
D.甲呈浅砖红色、乙呈砖红色,丙呈蓝色

【答案】D
【解析】解:根据题干可知,小麦种子萌发时能产生淀粉酶,可以将淀粉水解成还原性糖,同时淀粉酶的最适温度为30℃左右,所以试管乙比试管甲含有的还原性糖多,出现砖红色的程度高于甲,而丙中的淀粉没有分解,因此不能出现砖红色沉淀,但斐林试剂本身的颜色为蓝色.所以甲呈浅砖红色、乙呈砖红色,丙呈蓝色.故选:D. 酶具有专一性,所以淀粉酶能将淀粉水解变成还原糖.影响酶活性的因素主要有温度、pH,小麦种子萌发的最适温度为30℃左右,即淀粉酶的最适温度为30℃左右.甲、乙的单一变量是温度不同,且乙的温度为淀粉酶的最适温度,丙试管作为对照组.

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