题目内容
【题目】下列有关化合物鉴定的叙述中正确的是( )
A.淀粉用碘液试剂检测呈蓝色,说明淀粉具有还原性
B.葡萄糖用斐林试剂检测呈砖红色,说明斐林试剂两种溶液可混合使用
C.脂肪用苏丹Ⅲ试剂检测呈橘黄色,且该实验无须用水浴法加热
D.蛋白质用双缩脲试剂检测呈紫色,且双缩脲试剂的成分与斐林试剂的成分完全不同
【答案】C
【解析】
生物组织中化合物的鉴定:
(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀).斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉)。
(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)。
(4)淀粉可用碘液检测,颜色变成蓝色。
A、淀粉是非还原性糖,不具有还原性,A错误;
B、斐林试剂中的甲液为0.1g/mL的NaOH溶液,乙液为0.05g/mL的CuSO4溶液,放置久了形成氢氧化铜沉淀,B错误;
C、脂肪用苏丹Ⅲ试剂检测呈橘黄色,可直接在显微镜下观察,无需加热,C正确;
D、斐林试剂中的甲液为0.1g/mL的NaOH溶液,乙液为0.05g/mL的CuSO4溶液,双缩脲试剂中的A液为0.1g/mL的NaOH溶液,B液为0.01g/mL的CuSO4溶液,D错误。
故选C。
【题目】为获取高性能碱性淀粉酶,兴趣小组的同学在科研人员的帮助下进行了如下实验。回答相关问题。
[实验目的]比较甲、乙、丙三种微生物所产生的淀粉酶的活性。
[实验原理]略。
[实验材料]科研人员提供的三种微生物淀粉酶提取液(提取液中酶浓度相同)等。
[实验步骤]
①取四支试管,分别编号。
②在下表各列的字母位置上填写相应试剂的体积量(mL),并按实验步骤要求完成操作。
试管编号 | 1 | 2 | 3 | 4 |
蒸馏水 | 2 | 2 | 2 | A |
Ph=8缓冲液 | 0.5 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
淀粉溶液 | 1 | 1 | 1 | 1 |
甲生物提取液 | 0.3 | ? | ? | ? |
乙生物提取液 | ? | 0.3 | ? | ? |
丙生物提取液 | ? | ? | 0.3 | ? |
总体积 | 3.8 | 3.8 | 3.8 | b |
?
③将上述四支试管放入37 ℃的水浴锅中,保温1 h。
④待上述四支试管冷却后滴入碘液。
⑤观察比较实验组的三支试管与对照组试管的颜色及其深浅。
[实验结果]
试管编号 | 1 | 2 | 3 | 4 |
颜色深浅程度 | ++ | - | + | C |
?
注:“+”表示颜色变化的深浅,“-”表示不变色。
请回答下列问题。
(1)填写表中的数值:A为________,B为________,C的颜色深浅程度为______(用“+”或“-”表示)。
(2)该实验的无关变量是___________________(至少写出2种)
(3)除了用碘液检验淀粉的剩余量来判断实验结果外,还可以用_______试剂来检测生成物。