Question

11．由103个氨基酸形成某蛋白质的过程中，分子量减少了1800（不考虑二硫键的形成），则该蛋白质中多肽链的条数、氨基数目的最小值分别是（　　）

• A． 100、51
• B． 3、103
• C． 100、48
• D． 3、3

Answer 1

分析 1、成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18，

解答 解：由题干中“由103个氨基酸形成某蛋白质的过程中，分子量减少了1800（不考虑二硫键的形成）”信息可知，该蛋白质分子中含有的氨基酸数为103个、由氨基酸形成该分子的过程中的脱去的水分子数=1800÷18=100个，则
①由脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，得该蛋白质中含有的多肽链的条数=氨基酸数-脱去的水分子数=103-100=3条；
②该蛋白质中至少含有的氨基数=肽链数=3个．
故选：D．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．