题目内容

【题目】下列关于细胞中化合物的叙述,正确的是

A.水是生命之源,是生物体内有氧呼吸和无氧呼吸共同的终产物

B.糖类是细胞中主要的能源物质,原因是糖类是活细胞中含量最高的有机物

C.核酸能储存遗传信息,其原因是脱氧核糖与磷酸的交替排列

D.蛋白质是生命活动的主要承担者,细胞中蛋白质的合成离不开氨基酸、蛋白质和RNA

【答案】D

【解析】

1、水是细胞内含量最多的化合物,是生命之源。

2、糖类是细胞中主要的能源物质。

3、核酸是遗传信息的载体,不同遗传信息之间的不同是碱基的排列顺序决定的。

4、蛋白质是生命活动的主要承担者。

A、无氧呼吸转化为酒精或者乳酸的过程中并不产生水,A错误;

B、糖类是细胞中主要的能源物质,但蛋白质是生命活动的主要承担者,是活细胞中含量最高的有机物,B错误;

C、核酸能储存遗传信息,其原因是碱基的排列顺序不同,C错误;

D、蛋白质的翻译过程以mRNA为模板,以游离的氨基酸为原料、还需要酶的催化,酶的本质是蛋白质,因此蛋白质的合成离不开氨基酸、蛋白质和RNAD正确。

故选D

练习册系列答案
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【题目】食品发酵是一种古老的食品保存和风味加工的生物技术,已有数千年历史。回答下列有关问题。

l)果醋的制作常在果酒的基础上进行,制作时需要检测果醋中活体醋酸菌的密度,一般采用_________法,该方法所得活菌数目往往比实际数目低,原因是_______________________

2)腐乳是豆腐经毛霉等微生物发酵后腌制而成,在豆腐表面长出大量毛霉菌丝后需要加盐腌制一段时间,然后加卤汤继续腌制,使腐乳色、香、味俱全,其中卤汤中的_________使腐乳具有独特的香味,_________能调节腐乳的风味。

3)制作泡菜时,发酵过程中要注意控制腌制的时间和食盐用量等,控制不好容易造成亚硝酸盐含量增加,所以需要用__________________法定时检测泡菜的亚硝酸盐含量,其操作流程:配制溶液→制备标准显色液→_________→比色。

4)在工业生产发酵食品中需要筛选优良的菌种,优良糖化酶(将淀粉水解为甜味糖)菌株的分离与筛选操作流程:溶化培养基→倒平板→打散孢子团粒→梯度稀释→涂布平板→培养观察→滴加碘液→挑菌落→接种→培养→糖化酶活力测定→菌种保存。用淀粉琼脂培养基培养样品,由于糖化酶的作用,目的菌落周围的__________,遇碘后呈褐色圈,而平板的其他部位呈蓝色,所以判断目的菌糖化酶活力强弱及筛选的方法是____________________________

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