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紫色茄子的表皮细胞中含有花青素。将茄子切成小块放在清水中，水的颜色无明显变化，若对其进行加温，随着水温的升高，水的颜色逐渐变成紫红色。其原因是
A．花青素在水等无机溶剂中难以溶解
B．水温升高使花青素溶解度增大
C．加温使其细胞壁失去选择透过性
D．加温使细胞膜丧失选择透过性
D
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紫色茄子的表皮细胞中含有花青素。将茄子切成小块放在清水中，水的颜色无明显变化，若对其进行加温，随着水温的升高，水的颜色逐渐变成紫红色。其原因是
| A．花青素在水等无机溶剂中难以溶 |
| B．水温的升高使花青素的溶解度增大 |
| C．加温使其细胞壁失去了选择透过性 |
| D．加温使表皮细胞的生物膜被破坏 |