Question

【题目】为检测梨中的营养物质，将梨研磨、过滤后获得梨汁，并分组。各组分别加入适量的碘一碘化钾溶液、双缩脲试剂、本尼迪特试剂振荡，静置一段时间观察溶液颜色。下列叙述错误的是（ ）

A.加碘一碘化钾溶液的目的是检测淀粉

B.加双缩脲试剂的梨汁未出现紫色的原因是梨汁中蛋白质含量低

C.加本尼迪特试剂的梨汁出现红黄色沉淀

D.若选用有颜色的样品溶液将影响结果的观察

Answer 1

【答案】C

【解析】

几种化合物鉴定的原理：双缩脲试剂能检测蛋白质出现紫色物质；苏丹Ⅲ染液检测脂肪呈现橘黄色；本尼迪特试剂检测还原性糖出现砖红色沉淀；碘一碘化钾溶液能检测淀粉出现蓝色。

A、碘一碘化钾溶液将淀粉染成蓝色，所以可以加碘一碘化钾溶液检测淀粉，A正确；

B、双缩脲试剂可以和蛋白质发生反应，生成紫色物质，所以未出现紫色的原因是梨汁中蛋白质含量低，B正确；

C、梨汁中加本尼迪特试剂后需要水浴才会出现红黄色沉淀，C错误；

D、由于物质的鉴定中会出现颜色的变化，所以选用有颜色的样品溶液将影响结果的观察，D正确。

故选C。