题目内容
【题目】四川眉山被称为“柑橘之乡”,橘子富含丰富的维生素、柠檬酸和抗坏血酸等物质,鲜果和橘子加工品都深受消费者喜爱。回答下列问题:
(1)植物芳香油的组成非常复杂,主要包括______及其衍生物。提取橘皮精油时常采用压榨法,原因是____________。为了提高出油率,可先将橘皮用____________浸泡10h以上。
(2)橘子中的柠檬苦素是引起果汁产生苦味的主要原因,利用球形节杆菌产生的柠檬酶处理可消除苦味。某生物实验小组将柠檬酶与海藻酸钠混合后,滴加到一定浓度的氯化钙溶液中,使液滴形成凝胶固体小球,该固定化酶的方法称为____________。工业生产中,若要将小分子酶固定化,一般____________(填“适宜”或“不适宜”)采用该方法。与使用游离酶相比,工业生产中使用固定化酶的优点是____________。
(3)利用橘子果肉制备甜橙果酒时,先要对甜橙榨汁并调整甜度,然后将调整好糖度的甜橙果汁放90℃恒温水浴锅内,其目的是____________。 若获得的发酵液中酒精浓度较低,而酵母菌的数量却很多,则导致该结果出现的原因可能是____________。
【答案】萜类 水中蒸馏会导致原材料焦糊和有效成分水解 石灰水 包埋法 不适宜 酶既能与反应物接触,又能与产物分离,固定在载体上的酶还可以被反复利用 灭菌 培养过程中密封性不好,混入了氧气
【解析】
1、植物芳香油的提取方法:蒸馏法、压榨法和萃取等。
(1)蒸馏法:芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花、叶等放入水中加热,水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来,形成油水混合物;冷却后,油水混合物又会重新分成油层和水层,除去水层便得到芳香油,这种提取方法叫蒸馏法。
根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准,将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
(2)萃取法:这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中,使芳香油充分溶解,然后蒸去低沸点的溶剂,剩下的就是芳香油。
(3)压榨法:在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中,芳香油的含量较多,可以用机械压力直接榨出,这种提取方法叫压榨法。
2、固定化酶有物理法和化学法两大类:物理方法包括物理吸附法、包埋法等,化学法包括交联法等。缺点:不利于催化一系列的酶促反应;优点:①既能与反应物接触,又能与产物分离;②可以反复利用。
(1)植物芳香油主要包括萜类及其衍生物。因为水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分部分水解,所以提取橘皮精油时,通常采用压榨法而不用蒸馏法。为了提高出油率,首先要将橘干燥去水皮,并用石灰水浸泡。
(2)用包埋法固定化酶是将酶均匀的包埋在不溶于水的多孔性载体中,如海藻酸钠等。小分子酶的固定化一般不适宜用包埋法,原因是酶分子很小,容易从包埋物中漏出。与使用游离酶相比,工业生产中使用固定化酶的优点是酶既能与反应物接触,又能与产物分离,固定在载体上的酶还可以被反复利用。
(3)将调整好糖度的甜橙果汁放90℃恒温水浴锅内的目的是为了灭菌。若培养过程中密封性不好,混入了氧气,酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖,而不能进行无氧呼吸产生酒精,最终导致获得的发酵液中酒精浓度较低,而酵母菌的数量却很多。
【题目】垂体和下丘脑发生病变都可引起甲状腺功能异常。现有甲、乙两人都表现为甲状腺激素水平低下,通过给两人注射适量的促甲状腺激素释放激素(TRH),分别测定每个人注射前30min和注射后30min的促甲状腺激素(TSH)浓度来鉴别病变的部位是垂体还是下丘脑。测定结果如下表:
TSH浓度( Mu/l) | ||
注射前 | 注射后 | |
健康人 | 9 | 30 |
甲 | 2 | 29 |
乙 | 1 | 2 |
(1)由上述结果可以推测,甲的病变的部位是_______、乙的病变部位是_______。
(2)给小白鼠注射TSH,会使下丘脑的TRH分泌减少。基于对甲状腺激素分泌分级调节的认识,对此现象的解释有两种观点:
观点1认为TSH直接对下丘脑进行反馈调节;观点2认为TSH通过促进甲状腺分泌甲状腺激素,甲状腺激素对下丘脑进行反馈调节。
某同学设计如下实验进行探究:
将健康小白鼠分为实验组和对照组,测量两组_________。
实验组实验的处理是_________,测量TRH浓度,对照组的处理是________,测量TRH浓度。
若实验组TRH 浓度显著________其初始值,则说明观点1 成立;
若实验组TRH浓度与初始值无显著差异,而对照组TRH 浓度显著______其初始值,则说明观点2 成立。
【题目】某基因的反义基因可抑制该基因的表达。为研究番茄的 基因和Y基因对果实成熟的影响,某研究小组以番茄的非转基因植株(A组,即对照组)、反义X基因的转基因植林(B组)和反义Y基因的转基因植株(C组)为材料进行实验,在番茄植株长出果实后的不同天数(d),分别检测各组果实的乙烯释放量(果实中乙烯含量越高,乙烯的释放量就越大),结果如下表:
组别 | 乙烯释放量(μL.kg-1.h-l) | |||
20d | 35d | 40d | 45d | |
A | 0 | 27 | 17 | 15 |
B | 0 | 9 | 5 | 2 |
C | 0 | 0 | 0 | 0 |
回答下列问题:
(1)若在B组果实中没有检测到X基因表达的蛋白质,在C组果实中没有检测到Y基因表达的蛋白质。可推测,A组果实中与乙烯含量有关的基因有____________,B组果实中与乙烯含量有关的基因有________________________。
(2)三组果实中,成熟最早的是A组,其原因是________________________。
(3)已知高浓度的生长素可促进乙烯的合成,乙烯含量的增高又可抑制生长素促进细胞伸长的作用。在番茄幼苗中生长素是由____________经过一系列反应转变而来的,在胚芽鞘、芽、幼叶和幼根中,生长素的运输方式为____________(填“极性”或“非极性”)运输。
【题目】水稻是我国主要的粮食作物之一,为自花传粉的植物。提高水稻产量的一个重要途径是利用杂交种的杂种优势(产量等性状优于双亲)。请分析回答:
(1)袁隆平院士利用野生水稻的“雄性不育”植株作母本培育杂交水稻,该过程省略___________操作,使水稻杂交在生产上具备了可操作性。
(2)近年来,研究人员发现水稻另一种雄性不育突变体S,其不育性状受细胞核内一对等位基因控制。此个体的花粉可育性与植株生活的环境条件关系如下表,表中的花粉可染率代表花粉的可育性。
光温条件 | 短日低温 | 短日高温 | 长日低温 | 长日高温 |
花粉可染率(%) | 41.9 | 30.2 | 5.1 | 0 |
①突变体S的育性是可以转换的,在_________条件下不育,在______条件下育性最高。水稻的育性是由___________________________共同作用的结果。
②欲利用野生型普通水稻和上述突变体S水稻来培育水稻杂交种,可在长日高温条件下,分别以________________________为父本、母本,杂交后收获母本植株上所结的种子,即为生产所需的杂交种。为保存突变体S的种子,可在短日低温条件下,让突变体________,收获并保存突变体S的种子,以备来年使用。