Question

11．有一条多肽链，分子式为C₆₉H₁₂₁O₂₁N₂₅S，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：分析推算可知，该多肽彻底水解时需要水分子的个数为（　　）

• A． 19
• B． 20
• C． 3
• D． 4

Answer 1

分析 脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基．脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子中氧原子数目=肽键数目+肽链数×2+R基中的氧原子数．

解答 解：由以上分子可知，图示四种氨基酸分子都只含有一个羧基，2个氧原子．假设该多肽水解得到的氨基酸数目为n，则脱去的水分子数目（每个水分子中含有1个氧原子）=氨基酸数目-肽链条数=n-1，则该多肽链中的氧原子数目=氨基酸数目×2-脱去的水分子数，即21=2n-（n-1），计算可得n=20，所以肽建数=20-1=19，因此该多肽彻底水解需要19分子的水．
故选：A．

点评 本题结合四种氨基酸分子结构图，考查蛋白质合成--氨基酸脱水缩合，首先要求考生认真分析四种氨基酸分子的特点，明确每种氨基酸分子只含有一个羧基（2个氧原子）；其次要求考生掌握氨基酸脱水缩合过程，明确该多肽链中的氧原子数目=氨基酸数目×2-脱去的水分子数，再代入题中数据进行计算即可．