Question

16．下列关于细胞内化合物鉴定的相关实验操作，叙述正确的是（　　）

• A． 使用花生种子进行油脂鉴定需要在显微镜下观察
• B． 检验淀粉可用淀粉碘化钾溶液
• C． 使用双缩脲试剂A、B应先混合均匀再使用
• D． 将本尼迪特试剂加入葡萄糖溶液中摇匀，可见红黄色沉淀产生

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．
（5）DNA加入二苯胺试剂后水浴加热，可观察到溶液变蓝色．

解答 解：A、使用花生种子进行油脂鉴定需要在显微镜下观察，A正确；
B、淀粉遇碘变蓝，但是碘化钾与淀粉不反应，因此不能用来鉴定淀粉，B错误；
C、双缩脲试剂用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液，C错误；
D、将本尼迪特试剂加入葡萄糖溶液中摇匀，需要水浴加热才可见红黄色沉淀产生，D错误．
故选：A．

点评 本题考查检测还原糖的实验、检测蛋白质的实验、检测脂肪的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用，实验现象等，需要考生在平时的学习生活中注意积累．解题关键是区分两种试剂的浓度和使用方法．