Question

验证pH对酶活性的影响，实验如下：取3支洁净的试管，编上号，并且分别按下表中序号1至序号5的要求操作。

序号	项  目	试  管
		1	2	3
1	注入质量分数2%的淀粉酶溶液	1 mL	1 mL	1 mL
2	注入蒸馏水	1 mL
3	注入质量分数为5%的氢氧化钠溶液		1 mL
4	注入质量分数为5%的盐酸溶液			1mL
5	注入质量分数为3%的可溶性淀粉溶液	2 mL	2 mL	2 mL

Answer 1

（1）①产生砖红色沉淀：   无变化：  无变化。  ②使酶处于最适温度条件下，反应最快。（2）不能；酶已经失活，不能催化淀粉的水解