题目内容
【题目】探究淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的实验设计及结果如下表
步骤 | 基本过程 | 试管A | 试管B |
1 | 3 mL淀粉溶液 | + | - |
2 | 3 mL蔗糖溶液 | - | + |
3 | 1 mL淀粉酶溶液 | + | + |
4 | 37 ℃保温15 min | ||
5 | 2 mL本尼迪特试剂 | + | + |
6 | 热水浴23 min,观察红黄色沉淀 | + | - |
(注:“+”表示有,“-”表示无)
下列叙述正确的是( )
A.本实验的自变量是底物种类B.不能用蔗糖酶溶液替代淀粉酶溶液
C.本实验证明酶具有高效性D.可用碘-碘化钾溶液替代本尼迪特试剂
【答案】A
【解析】
实验用淀粉酶催化淀粉和蔗糖来研究酶的专一性。本尼迪特试剂只适用于还原性糖(如葡萄糖)的鉴定,产生红黄色沉淀。
A、实验用淀粉酶溶液催化淀粉和蔗糖溶液,自变量是底物的种类,A正确;
B、可用蔗糖酶溶液取代淀粉酶溶液,B错误;
C、通过实验结果可知,淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖,遇本尼迪特试剂生成红黄色沉淀,而淀粉酶不能分解蔗糖,验证酶的专一性,没有证明酶的高效性,C错误;
D、虽然碘—碘化钾溶液遇淀粉变蓝色,可检测淀粉是否分解,但蔗糖及蔗糖水解产物都不能与碘—碘化钾溶液发生颜色反应,用碘—碘化钾溶液检测无法判断蔗糖是否被分解,D错误。
故选A。
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