题目内容
【题目】(1)腐乳、泡菜等是利用微生物制作的传统发酵食品。
①腐乳是用豆腐发酵制成的,多种微生物参与发酵,其中起主要作用的是 。在腐乳的制作过程中,从微生物培养的角度来看,豆腐应该是 。
②卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的,卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等,含量一般控制在 左右。
③制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料,原因是 。制备泡菜的盐水应煮沸后冷却使用。冷却后再使用的目的是 。
(2)研究者初步筛选到能合成纤维素酶的菌株MC﹣1,并对该菌株进行鉴定。
①为了获得能合成纤维素酶的单菌落,可采用 法将初筛菌液接种在固体培养基上,这种培养基属于 培养基。
②关于制备固体培养基的叙述,错误的是( )
A.制作固体培养基时可以加入琼脂
B.待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒过来放置
C.待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板
D.操作的顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌
③下表的培养液pH均为4.8,若对MC﹣1中纤维素酶的活力进行测定,则不能选择表中的 培养液。(多选)
培养液 | 纤维素 | 纤维素酶 | NaNO3 | 牛肉膏 | K2HPO4 | KCl | MgSO47H2O | FeSO4 |
A | 25g/L | ﹣ | ﹣ | ﹣ | 1g/L | 0.5g/L | 1g/L | 0.01g/L |
B | ﹣ | ﹣ | 3g/L | ﹣ | 1g/L | 0.5g/L | 1g/L | 0.01g/L |
C | 25g/L | 1μg/L | ﹣ | 3g/L | 1g/L | 0.5g/L | 1g/L | 0.01g/L |
D | 25g/L | ﹣ | 3g/L | ﹣ | 1g/L | 0.5g/L | 1g/L | 0.01g/L |
【答案】
(1)①毛霉 培养基
②12%
③亚硝酸盐含量低 保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响
(2)①平板划线法或稀释涂布平板 选择
②D
③A、B、C
【解析】
(1)①腐乳是用豆腐发酵制成的,多种微生物参与发酵,其中起主要作用的是毛霉。在腐乳的制作过程中,豆腐相当于培养微生物的培养基。
②卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的,卤汤中的酒的含量一般控制在12%左右。
③制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料,原因是亚硝酸盐含量低。制备泡菜的盐水应煮沸后冷却使用,目的是保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。
(2)①纯化微生物常用平板划线法或稀释涂布平板法;为了获得能合成纤维素酶的菌株MC﹣1,应该用选择培养基。
②制作固体培养基时可以加入凝固剂--琼脂,A正确;待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒过来放置,B正确;待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板,C正确;操作的顺序为计算、称量、溶化、灭菌、倒平板,D错误。
③分析题干信息可知,该实验的目的是测定菌株MC﹣1中纤维素酶的活力,因此所用的培养基应该是以纤维素为唯一碳源的培养基,且培养基的基本成分应包括碳源,氮源、水和无机盐,分析性表格中的培养基的成分可知,A培养基缺乏氮源,微生物不能生长;B培养基没有碳源,微生物应为无法生长,C培养基不是以纤维素为唯一碳源,牛肉膏也可以作为碳源,因此A、B、C培养基不能用于对MC﹣1中纤维素酶的活力测定。
【题目】下表是有关淀粉酶的实验,请根据实验结果回答下列问题。(注:人的唾液中含有淀粉酶,各试管保温时间相同)
编号 | 加入物质 | 温度 | 试剂 | 实验 现象 | |
1 | 可溶性淀粉溶液2mL | 清水2mL | 37℃左右 | 碘液 | 变蓝 |
2 | 可溶性淀粉溶液2mL | 稀释的唾液2mL | 0℃ | 变蓝 | |
3 | 可溶性淀粉溶液2mL | 稀释的唾液2mL | 37℃左右 | 不变蓝 | |
4 | 可溶性淀粉溶液2mL | 稀释的唾液2mL | 100℃ | 变蓝 | |
5 | 可溶性淀粉溶液2mL | 加2-3滴2%盐酸 的稀释唾液2mL | 37℃左右 | 变蓝 | |
6 | 蛋白质溶液2mL | 稀释的唾液2mL | 37℃左右 | 无变化 |
⑴1号试管和3号试管实验结果相对照说明__________________;
⑵2号、4号试管与3号试管实验结果相对照说明______________;
⑶5号试管与3号试管实验结果相对照说明__________________;
⑷当2号和4号试管的温度条件重新设定为37℃时,酶活性可恢复的为____________试管。
【题目】某生物兴趣小组利用2,4-D进行了“探索生长素类似物促进插条生根的最适浓度”的实验:①配制不同浓度的2,4-D溶液共5组;②选取生理状况相同的桂花枝条,均分6组,将插条下端分别浸泡在不同浓度的2,4-D溶液中,4小时后取出,进行无土栽培;③一段时间后取出,统计每组枝条生根数目并计算的平均值,结果如下表:
组别 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
2,4-D浓度(mol/L) | O | 10—15 | 10一14 | 10一13 | 1O一12 | 1O—11 |
生根平均值(条) | 2.0 | 3.8 | 7.2 | 9.4 | 15.1 | 20.3 |
(1)根据以上实验,可以得到的结论是(_______)
A.促进桂花枝条扦插生根的2,4-D最适浓度是1O—11mol/L
B.一定浓度的2,4-D溶液对植物生根具有明显的促进作用
C.超过一定浓度的2,4-D溶液对植物生根有抑制作用
D.相同浓度2,4-D溶液和生长素溶液对插枝生根的作用相同
(2)该实验的自变量是____________________ ,因变量是____________________。
(3)在进行扦插枝条生根实验时,一般需要剪去扦插枝条上的一部分叶片。其主要目的是为了减少________,同时还应使扦插环境保持较高的_________,避免扦插枝条干枯。
(4)为避免设计不周,盲目开展实验而造成人力、物力和财力的浪费,在进行正式实验前要先做一个________。
(5)2,4-D的浓度为0的第一组,在本实验中的作用是________。