Question

【题目】下表是有关淀粉酶的实验，请根据实验结果回答下列问题。（注：人的唾液中含有淀粉酶，各试管保温时间相同）

编号	加入物质		温度	试剂	实验 现象
1	可溶性淀粉溶液2mL	清水2mL	37℃左右	碘液	变蓝
2	可溶性淀粉溶液2mL	稀释的唾液2mL	0℃		变蓝
3	可溶性淀粉溶液2mL	稀释的唾液2mL	37℃左右		不变蓝
4	可溶性淀粉溶液2mL	稀释的唾液2mL	100℃		变蓝
5	可溶性淀粉溶液2mL	加2-3滴2%盐酸 的稀释唾液2mL	37℃左右		变蓝
6	蛋白质溶液2mL	稀释的唾液2mL	37℃左右		无变化

⑴1号试管和3号试管实验结果相对照说明__________________；

⑵2号、4号试管与3号试管实验结果相对照说明______________；

⑶5号试管与3号试管实验结果相对照说明__________________；

⑷当2号和4号试管的温度条件重新设定为37℃时，酶活性可恢复的为____________试管。

Answer 1

【答案】 酶具有催化作用或答具体作用均可 酶的活性受温度影响 在酸性条件下酶的活性减弱 2号

【解析】分析题文可知唾液中含有唾液淀粉酶，用碘液检测，如果颜色变蓝说明淀粉没有水解，酶没有活性或活性很低，如果不变蓝说明淀粉已经水解。

（1）1号试管和3号试管的单一变量是是否添加酶，3号试管添加的有酶，根据实验结果说明了酶具有催化作用。

（2）2号、4号试管与3号试管实验的变量是温度，根据实验结果相对照说明酶活性受温度的影响。

（3）5号试管与3号试管的自变量是pH，实验结果相对照说明在酸性条件下酶的活性变弱。

（4）当2号和4号试管的温度条件重新设定为37℃时，酶活性可恢复的为2号试管，因为低温是抑制酶的活性，而高温是让酶变性失活。