题目内容
【题目】科研人员利用相关技术改变了胰岛素B链的第9位氨基酸，从而避免了胰岛素结合成无活性的二聚体形式。下列相关叙述中，不正确的是（ ）
A. 该过程的操作对象是胰岛素分子
B. 可通过测定DNA序列确定突变是否成功
C. 对胰岛素结构的改造属于蛋白质工程
D. 胰岛素的本质是蛋白质不宜口服使用
【答案】A
【解析】蛋白质工程从属于基因工程，蛋白质工程的操作对象是基因，A错误；可通过测定DNA的序列确定突变是否成功，B正确；对胰岛素结构的改造属于蛋白质工程，C正确；胰岛素的本质是蛋白质，只能注射，不宜口服使用，D正确。
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【题目】酸奶是牛奶经过乳酸菌（主要是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）发酵制成的．乳酸菌可将牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而减轻某些人群的乳糖不耐受症状．请回答问题：
（1）为鉴别市售酸奶中的菌种，应该采用平板划线法或 ， 在培养基上进行接种，观察所获单菌落的特征．还要对菌落中的菌种进行涂片，并用进行进一步的观察和鉴定．
（2）实验前需要进行灭菌的是 ． a．培养基 b．培养皿 c．恒温培养箱 d．实验者的双手 e．酸奶
（3）某同学在配制平板时加入CaCO3 ， 从而成功筛选出高效产生乳酸的菌株，其筛选依据的原理是 ．
（4）抗生素在现代畜牧业中的广泛应用，不可避免地造成牛奶中抗生素残留．若长期饮用含有抗生素的牛奶，会对人体健康造成危害．利用嗜热链球菌对抗生素的高敏感性，该生进行了如下实验： 将灭菌的滤纸圆片（直径8mm），分别浸润在不同处理的牛奶中一段时间后，放置在涂布了嗜热链球菌的平板上（如图），在37℃下培养24h，测量结果如表：
组别 | 牛奶处理方法 | 抑菌圈宽度（mm） |
1 | 含抗生素消毒鲜牛奶 | 4.5 |
2 | 不含抗生素消毒鲜牛奶 | 0 |
3 | 含抗生素鲜牛奶 | 4.6 |
4 | 不含抗生素鲜牛奶 | 0 |
5 | 待测奶样 | 5.8 |
注：消毒方法为80℃水浴加热5min，然后冷却至37℃以下
通过3，4组实验可得出的结论为；通过1，3组实验可得出的结论为；第5组的实验结果表明，此待测奶样是否适合用于制作酸奶？ ．
