Question

【题目】要观察还原糖的颜色反应，最适合作为实验材料的是( )

A. 胡萝卜 B. 西瓜 C. 梨 D. 草莓

Answer 1

【答案】C

【解析】

斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．因此材料选择的原则：无色或浅色，材料易得，还原糖丰富。

胡萝卜、西瓜、草莓有颜色，会影响实验结构的观察，不能用，故A、B、D错误；梨汁中含有丰富的还原糖，并且接近无色，最适合用于检测生物组织中的还原糖，C正确。