题目内容
【题目】植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶（PPO），使无色的酚类物质氧化生成褐色的物质。请分析材料回答：
（1）植物细胞中的酚类物质与酚氧化酶在细胞质中是分隔开的，是因为细胞内具有_____系统。
（2）受损伤的马铃薯细胞内酚氧化酶和底物接触，引起马铃薯褐变。为探究温度对PPO活性的影响，实验小组进行如下实验：
步骤顺序 | 试管1 | 试管2 | 试管3 | 试管4 | 试管5 | 试管6 | 试管7 | 试管8 |
PPO粗提液 | 2mL | / | 2mL | / | 2mL | / | 2mL | / |
酚类底物 | / | 2mL | / | 2mL | / | 2mL | / | 2mL |
反应 | 混合振荡 | 混合振荡 | 混合振荡 | 混合振荡 | ||||
温度预处理 | （5min） 0℃ | 15℃ | 30℃ | 45℃ | ||||
保温时间 | 5min | 5min | 5min | 5min | ||||
记录结果 | + | ++++ | ++++ | ++ | ||||
（注：反应底物充足；实验结果中“+”越多褐色越深）
①制备PPO粗提液时要加入pH为5.5的磷酸缓冲液，其目的是_____。
②实验步骤顺序有不妥之处，请改正：_____。
③在上述预实验的基础上，请写出进一步探究PPO最适温度的基本思路：_____。
（3）茶树叶细胞中存在多种酚类物质与酚氧化酶。绿茶制作时茶叶必须先进行_____（填“高温炒制”或“低温保存”），以防变色。红茶在加工过程中充分发挥了_____的作用，使鲜叶中茶多酚大量减少，但产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质明显增加。
【答案】生物膜 提供适宜的pH，保持PPO的活性（防止pH变化对酶活性的影响）； “反应”步骤应在“温度预处理”之后 在15℃～30℃范围内设置更小的温度梯度，在相同适宜条件下重复上述实验 高温炒制 PPO
【解析】
根据实验探究目的和表格内容分析可知，该实验的自变量是温度，为保证酶在设定温度下作用，应将酶和底物先放在不同的温度条件下一段时间，再将相同温度下的酶和底物混合。根据表格数据可知，在温度为15℃和30℃条件下，PPO具有相同的活性，可以推测最适温度应位于二者之间。
（1）植物细胞中的酚类物质与酚氧化酶在细胞质中是分隔开的，是因为细胞内具有生物膜系统。
（2）①制备PPO粗提液时要加入pH为5.5的磷酸缓冲液，其目的是提供适宜的pH，保持PPO的活性。
②由于酶具有催化作用的高效性，实验中应先将酶在“温度预处理”之后再与底物混合。
③根据表格数据分析，在15℃、30℃时酶的活性较高，为进一步探究PPO最适温度，可在15℃～30℃范围内设置更小的温度梯度，在相同适宜条件下重复上述实验。
（3）茶树叶细胞中存在多种酚类物质与酚氧化酶。绿茶制作时茶叶必须先进行高温炒制，使酶失活，以防变色。红茶在加工过程中充分发挥了PPO的作用，使鲜叶中茶多酚大量减少，但产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质明显增加。
名校课堂系列答案【题目】G418是一种抗生素,可通过影响核糖体的功能而阻断蛋白质合成,而neo基因的表达产物可使G418失效。下表为G418对不同细胞致死时的最低用量,以下分析不正确的是( )
细胞名称 | G418浓度(μg/mL) |
中国仓鼠卵巢细胞 | 700～800 |
植物细胞 | 10 |
酵母菌 | 125～500 |
A.不同真核细胞对G418的敏感度不同
B.G418可有效抑制植物愈伤组织的生长
C.G418不干扰neo基因的转录和翻译
D.neo基因可作为基因工程的标记基因