题目内容
【题目】表中鉴定物质、使用试剂及最终显色，对应正确的是
鉴定物质 | 使用试剂 | 最终显色 | |
A | 葡萄糖 | 碘液 | 蓝紫色 |
B | 淀粉 | 班氏试剂 | 橘红色 |
C | 蛋白质 | 双缩脲试剂 | 紫色 |
D | 脂肪 | 醋酸洋红染液 | 红色 |
A.AB.BC.CD.D
【答案】C
【解析】
生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。
A、葡萄糖属于还原糖，斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀，A错误；
B、淀粉遇碘液变蓝，B错误；
C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，C正确；
D、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），D错误。
故选C。
阅读快车系列答案【题目】某研究小组将产纤维素酶的株，通过诱变和高温筛选获得新菌株。为探究新菌株所产纤维素酶能否耐受80℃高温，进行了以下实验，有关实验的说法，错误的是
试管1 | 试管2 | |
第一步 | 加入适量缓冲液 | 加入等量纤维素酶溶液 |
第二步 | ||
第三步 | ||
第四步 | 60℃水浴保温10min | |
第五步 | 加入斐林试剂 | |
第六步 | 水浴加热2min，观察实验对象 | |
A.试管2中加入的纤维素酶溶液用缓冲液配制
B.应在第二步中加入适量的纤维素溶液，第三步进行80℃水浴保温
C.第五步中应加入等量的斐林试剂甲液和斐林试剂乙液
D.若纤维素酶能耐受80℃高温，则预期实验结果是试管1内呈蓝色，试管2内有砖红色沉淀产生
【题目】为验证酶的专一性，某同学拟进行如下一组实验，回答下列问题：
（1）依据下表加入试剂：
试管号 | I | II | III | IV |
1%淀粉溶液(mL) | 2 | － | 2 | － |
2%蔗糖溶液(mL) | － | 2 | － | 2 |
ɑ淀粉酶(mL) | － | － | 1 | 1 |
蒸馏水(mL ) | 1 | 1 | － | － |
（2）各试管应置于适宜温度水浴处理一定时间后，加入斐林试剂1ml，此时各试管应__________处理2－3分钟后，观察是否有_________的产生。
（3）为相互印证，还应增加一组实验，应选择的酶试剂为___________，其他试剂和方法都不作改变。
（4）本实验选择淀粉、蔗糖为底物，只用一种试剂就能检测是否发生了酶促反应，原因是_____________________。