Question

【题目】下图是在最适温度下，一定量麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列有关叙述错误的是(　　)

A. B点时，麦芽糖酶全部参与催化

B. 如果温度上升5 ℃，B点向右下方移动

C. 本实验不可用斐林试剂检测麦芽糖的分解情况

D. 因受酶活性的限制，BC段催化速率不再增加

Answer 1

【答案】BD

【解析】B点时，催化速率最大，此时麦芽糖酶全部参与催化，A正确。题干信息表明，此关系曲线是描绘酶在最适温度下起作用的结果，若温度上升5℃，反应速率会变慢，B点将向左下方移动，B错误。麦芽糖酶能催化麦芽糖产生葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖都是还原糖，加斐林试剂水浴加热都变砖红色，不能用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况，C正确。B点时，麦芽糖酶的催化速率不再增加，限制因素是酶的数量，D错误。