题目内容
【题目】下列关于发酵技术的叙述中，错误的是（ ）
A．果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物
B．果醋制作需要的温度比果酒制作温度高
C．泡菜制作时可以不必人工接种乳酸菌
D．为了保证腐乳的风味应在加盐腌制时在每层均匀地加入盐分
【答案】D
【解析】
试题分析：参与果酒制作的酵母菌是一种真菌，属于真核生物；参与果醋制作的醋酸菌属于原核生物，A正确；果酒制作需要的温度（18～25℃）比果醋制作温度（30～35℃）低，B正确；泡菜制作时可以不必人工接种乳酸菌，C正确；加盐腌制时逐层增加用盐量，接近瓶口的地方盐要加得厚一些，D错误．
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