题目内容
食醋中的醋酸分子是活细胞所不选择的小分子物质，蔗糖是不被选择的大分子物质。用食醋和蔗糖可以将蒜腌成糖醋蒜。这是因为( )
A．醋酸和蔗糖分子存在于活细胞的间隙中
B．醋酸和蔗糖分子分解后被细胞吸收
C．腌制时间长，两种物质缓慢地渗入细胞内部
D．醋酸杀死细胞使细胞膜失去选择透过性
D
细胞膜在功能上具有选择透过性，细胞不选择吸收的醋酸分子和不能通过膜的蔗糖分子都不能进入活细胞内部。但醋酸分子能杀死细胞，使细胞膜失去选择透过性而变为全透性。
练习册系列答案
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食醋中的醋酸分子是活细胞所选择的小分子物质，蔗糖是不被选择的大分子物质。用食醋和蔗糖可将新鲜蒜头腌制成糖醋蒜头，这是因为( )?
| A．醋酸和蔗糖分子均存在于活细胞的间隙中? |
| B．醋酸和蔗糖分解后被细胞吸收? |
| C．腌制时间长，两种物质缓慢地渗入细胞内部? |
| D．醋酸杀死细胞，使细胞膜失去选择透过性 |