Question

【题目】青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，这说明

A. 青苹果中含淀粉不含糖类

B. 熟苹果中只含糖类不含淀粉

C. 苹果转熟时淀粉水解为单糖

D. 苹果转熟时单糖聚合成淀粉

Answer 1

【答案】C

【解析】青苹果汁遇碘溶液显蓝色，说明青苹果中含有淀粉，淀粉属于多糖，A错误；B错误；熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，说明熟苹果中存在还原性糖，淀粉水解的产物是葡萄糖，属于还原性单糖，C正确；淀粉不是还原性糖，不能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，D错误。