题目内容
【题目】如图表示某蛋白质分子中一条多肽链，其中有3个甘氨酸，（R基：﹣H）且分别位于第8，20，23位．下列叙述正确的是（ ） 
A.图中多肽含有一个游离羧基（位于第1位），仅含一个游离氨基（位于第30位）
B.用特殊水解酶选择性除去图中的3个甘氨酸，形成的产物比原多肽多5个氧原子
C.用特殊水解酶选择性除去图中的3个甘氨酸，形成的产物中多肽有3条
D.将该蛋白质分子经过乙醇处理后其肽键断裂，蛋白质变性失去生物学活性
【答案】C
【解析】解：A、多肽是有方向的，图示为一条多肽链，该多肽至少含有一个羧基（位于第30位）和一个氨基（位于第1位），A错误；
B、每除去一个甘氨酸 会破坏两个肽键，所以共消耗六分子水，共破坏六个肽键，产物中将增加六个氧原子，B错误；
C、第20位和第23位间形成的产物是二肽，因此用特殊水解酶选择性除去该链中的三个甘氨酸，形成的产物中多肽有三条，C正确；
D、将该蛋白质分子经过乙醇处理后其空间结构被破坏，蛋白质变性失去生物学活性，D错误．
故选：C．
【考点精析】本题主要考查了蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合的相关知识点，需要掌握脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（—NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接，同时失去一分子水才能正确解答此题．
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