题目内容
“果子酒放久了易产生沉淀”，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则 无济于事，这说明
A．酶的化学成分是蛋白质 B．酶的催化作用具有专一性
C．酶的催化作用受环境影响 D．酒中的这种沉淀是氨基酸
【答案】
B
【解析】略
练习册系列答案
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果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明（ ）
| A．酶的催化作用具有专一性 | B．酶的化学成分是蛋白质 |
| C．酶的催化作用受环境影响 | D．酒中的这种沉淀是氨基酸 |