Question

【题目】（1）实验室中提取胡萝卜素常选用胡萝卜作为材料。新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度和时间，温度太高、时间太长会导致_________________。胡萝卜素萃取的效率主要取决于_____________和_________，同时还受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。

（2）提取的胡萝卜素粗品进行鉴定时，待各种色素在滤纸上完全分开后，取出滤纸，让层析液自然挥发，观察提取样品在滤纸上的_____是否与标准样品相同（同一水平线上）。

（3）请根据血红蛋白的提取和分离流程图将实验流程补充完整：A为________，B为_____。在填充凝胶柱时，为了加速凝胶颗粒的膨胀，可以采用_____________的方法。

（4）凝胶色谱法是根据______________________________________的有效方法。

Answer 1

【答案】胡萝卜素分解 萃取剂的性质 使用量 （最前沿的）层析带 血红蛋白的释放 样品的加入和洗脱 沸水浴加热 相对分子质量的大小分离蛋白质

【解析】

1、根据胡萝卜素的性质，通常选择萃取法对胡萝卜中胡萝卜素进行提取，在提取过程中萃取剂的选择是至关重要的，提取到粗品后，仍需对其进行鉴定，通常用纸层析法进行鉴定。

2、血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：（1）样品处理：①红细胞的洗涤，②血红蛋白的释放，③分离血红蛋白．（2）粗分离：①分离血红蛋白溶液，②透析．（3）纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质．（4）纯度鉴定--SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳．

（1）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度和时间，温度太高、时间太长会导致胡萝卜素分解，胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。

（2）提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定，等各种色素在滤纸上完全分开后，取出滤纸，让层析液自然挥发，观察提取样品在滤纸上的层析带是否与标准样品相同。

（3）血红蛋白的提取和分离实验中样品处理过程为：红细胞的洗涤→血红蛋白的释放→分离血红蛋白溶液→透析，所以A表示血红蛋白的释放，B表示样品的加入和洗脱。在填充凝胶柱时，为了加速凝胶颗粒的膨胀，可以采用沸水浴加热的方法。

（4）凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的方法；分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙，路程短，流动快；分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部，路程长，流动慢。