Question

【题目】下表中各选项正确的是（）

选项	实验试剂	生物材料	颜色
A	双缩脲	可溶性淀粉	蓝色
B	斐林试剂	苹果或梨匀浆等	砖红色沉淀
C	苏丹Ⅳ染液	花生种子切片	橘黄色
D	碘液	豆浆、稀蛋清等	紫色

A. A B. B C. C D. D

Answer 1

【答案】B

【解析】

斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液出现砖红色沉淀；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；淀粉遇碘液变蓝。

A. 可溶性淀粉需用碘液检测，A错误；

B. 斐林试剂用于检测还原糖，出现砖红色沉淀，B正确；

C. 花生种子用苏丹Ⅳ染液染色后出现红色，C错误；

D. 豆浆、稀蛋清等含蛋白质，需用双缩脲检测，D错误。