Question

下列关于发酵产物检验的说法，错误的是（     ）

A.果汁发酵是否产生酒精可以用重铬酸钾来检验

B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝

C.泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验

D.发酵产生乳酸的量可以用比色法测量

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】

试题分析：果汁发酵后是否有酒精产生,可以用酸性重铬酸钾检验或嗅是否有酒精气味｡因为醋酸没有毒，且酸性不强，可以品尝；泡菜制作产生的亚硝酸盐可以用对氨基苯磺酸和N-1-萘基乙二胺盐酸盐检验，亚硝酸盐含量的测定可以用比色法测量。

考点：本题考查传统发酵技术的应用，意在考查学生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论。