Question

2．根据图，图1中不同的形态的图形代表不同的物质，完成下列填空．
（1）图中代表酶的是①（填标号）．从图中可以看出，该酶不是（填“是”或“不是”）麦芽糖酶．该图可反映出酶具有专一性．
（2）为了检测某种酶X在37℃时对3种二糖（糖A、糖B、糖C）的作用，已知三种二糖都不是还原糖，若三种二糖水解，其产物中都有还原性单糖．设计了如图2所示的实验．5min后检测每只试管中的单糖和二糖，结果如下表．

	试管1	试管2	试管3
单糖	无	无	有
二糖	有	有	无

在以上实验的基础上，为进一步检测该酶与pH的关系，请用下面所给的材料和实验室中的基本设备，设计一个实验，探究pH对酶活性的影响．
供选实验材料：（取自于人体的）酶X，糖A溶液、糖B溶液、糖C溶液（自选一种），本尼迪特试剂，碘液，苏丹Ⅲ染液，龙胆紫溶液，2%的稀盐酸酸溶液、蒸馏水、2%的氢氧化钠溶液．
实验步骤：
Ⅰ．取三支洁净试管，向三只试管中均加入1mL的酶X溶液，编号为A、B、C．
Ⅱ．向A试管中加入等量2%的稀盐酸酸溶液，向B试管中加入等量的蒸馏水，向C试管中加入等量2%的氢氧化钠溶液，摇匀．
Ⅲ．将糖C溶液各2mL注入到A、B、C三只试管中，置于37℃环境中保温5min．
Ⅳ．在各支试管中分别加入等量的本尼迪特试剂，然后热水浴加热5min，观察颜色变化．

Answer 1

分析 酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．

解答 解：（1）酶在反应的前后数量和性质保持不变，所以示意图中①表示的是酶．麦芽糖分解产生两分子葡萄糖，图中的产物不一样，所以该酶不是麦芽糖酶，图示可以反映出酶的专一性．
（2）Ⅱ、实验需要遵循单一变量和对照原则，所以向A试管加入等量2%的稀盐酸酸溶液，向C试管加入等量2%的氢氧化钠溶液，自变量是酸碱度的不同．
Ⅲ、将糖C溶液各2mL注入到A、B、C三只试管中，置于37℃环境中保温5min．
Ⅳ、反应完成后需要使用本尼迪特试剂进行检测．
故答案为：
（1）①不是        专一
（2）Ⅱ．等量2%的稀盐酸酸溶液    等量2%的氢氧化钠溶液（两空的答案可对调）
Ⅲ．糖C
Ⅳ．等量的本尼迪特试剂

点评 此题主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．