[题目]某科研小组采用80℃水浴熔化海藻酸钠.固定黑曲霉孢子.并进行相关催化实验.请分析回答问题.(1)此实验过程中采用80℃水浴代替小火或者间断加热法熔化海藻酸钠.其优点是 .熔化的海藻酸钠加入黑曲霉孢子悬浮液前一定要进行处理.海藻酸钠的最终质量分数需控制在3%.原因是 .(2)实验过程中.初形成的凝胶珠放在CaCl2溶液中静置30min.目的� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

【题目】某科研小组采用80℃水浴熔化海藻酸钠，固定黑曲霉孢子（含β-葡萄糖苷酶），并进行相关催化实验，请分析回答问题。

（1）此实验过程中采用80℃水浴代替小火或者间断加热法熔化海藻酸钠，其优点是____________。熔化的海藻酸钠加入黑曲霉孢子悬浮液前一定要进行____________处理，海藻酸钠的最终质量分数需控制在3%，原因是____________。

（2）实验过程中，初形成的凝胶珠放在CaCl2溶液中静置30min，目的是____________。

（3）β-葡萄糖苷酶能催化大豆苷水解为大豆苷元，pH和温度对游离孢子和固定化凝胶珠中β-葡萄糖苷酶活性影响的结果如下页左图所示，由图可知:研究pH和温度对葡萄糖苷酶活性影响时，温度和pH应分别控制为____________、____________；与游离孢子相比，固定化凝胶珠中β-葡萄糖苷酶的pH适宜范围____________，热稳定性____________。

处理温度/℃	转化率
处理温度/℃	游离孢子	固定化凝胶珠
30	100	100
40	99	100
50	98	99
60	65	98
70	29	92
80	5	50
90	0	10

转化率=×100%

【答案】 80 ℃水浴加热能准确控制温度，熔化过程不会出现焦糊，且溶化时间短冷却海藻酸钠浓度太高不易形成凝胶珠，浓度太低包埋的黑曲霉孢子少形成稳定的网状凝胶结构 30℃（30℃40℃） 4.8 增大提高

【解析】试题分析：熟记并理解固定化细胞技术的含义、实验操作的流程、注意事项等相关基础知识，形成清晰的知识网络。在此基础上，从题意、曲线图和表格中提取有效信息并对相关的问题情境进行作答。

(1)此实验过程中采用80℃水浴代替小火或者间断加热法熔化海藻酸钠，其优点是80 ℃水浴加热能准确控制温度，熔化过程不会出现焦糊，且溶化时间短。熔化的海藻酸钠加入黑曲霉孢子悬浮液前一定要进行冷却处理，以免杀死黑曲霉孢子。海藻酸钠的最终质量分数需控制在3%的原因是：海藻酸钠浓度太高不易形成凝胶珠，浓度太低包埋的黑曲霉孢子少。

(2)实验过程中，初形成的凝胶珠放在CaCl2溶液中静置30min的目的是：形成稳定的网状凝胶结构。

(3)表中信息显示：当处理温度为30℃（或30℃40℃）时，游离孢子和固定化凝胶珠的转化率均最高，随温度的升高，游离孢子的转化率降低的幅度较固定化凝胶珠的转化率降低的幅度大；分析曲线的变化趋势可知：当pH为4.8时，游离孢子和固定化凝胶珠的转化率均最高，pH高于或低于4.8时，游离孢子的转化率降低的幅度较固定化凝胶珠的转化率降低的幅度大。可见，研究pH和温度对葡萄糖苷酶活性影响时，温度和pH应分别控制为30℃（30℃40℃）、4.8。与游离孢子相比，固定化凝胶珠中β-葡萄糖苷酶的pH适宜范围增大，热稳定性提高。