Question

【题目】下列有关生物组织中的还原糖,脂肪和蛋白质三种有机物鉴定实验的操作,错误的是（ ）

A.可溶性还原糖的鉴定,可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀

B.脂肪的鉴定实验中需要使用50%的酒精溶液洗去浮色

C.用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热

D.使用斐林试剂最好是现配现用

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
（4）淀粉遇碘液变蓝。

A、可溶性还原糖的鉴定，应用水浴加热产生砖红色的沉淀，而不能用酒精灯直接加热，A错误；
B、脂肪的鉴定实验中需要使用50%的酒精溶液洗去浮色，B正确；
C、用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热，C正确；
D、使用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用，D正确。
故选：A。