题目内容

【题目】下列有关蛋白质结构与功能的叙述,正确的是(???

A.盐析后的蛋白质肽键断裂,不可恢复

B.变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应

C.氨基酸序列相同的多肽链折叠成的空间结构一定相同

D.蛋白质具有催化、调节、运输、免疫等多种功能

【答案】D

【解析】

1、盐析:盐析为蛋白质在水溶液中溶解度的降低,不影响活性。加水后还可以溶解。

2、蛋白质具有多样性的原因是:氨基酸的种类、数目和排列顺序不同,多肽链的条数不同,蛋白质的空间结构不同。

A、盐析后的蛋白质的肽键不断裂,A错误;

B、变性蛋白质肽键不断裂,可以与双缩脲试剂发生紫色反应,B错误;

C、氨基酸序列相同的多肽链折叠成的空间结构不一定相同,C错误;

D、蛋白质具有构成生物体结构、催化、调节、运输、免疫等多种功能,D正确。

故选D

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