Question

【题目】根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题：

（1）检测成熟梨汁中是否存在还原糖所用的试剂是_______，该试剂极不稳定，使用时需_______。

（2）检测花生子叶中脂肪的实验中，苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成________。用其染色时，要用酒精冲洗，目的是________。

（3）检测黄豆组织中存在蛋白质时，首先向试管内注入2 mL 待测组织样液，再向组织样液中加入_________(填检测试剂名称)。

Answer 1

【答案】斐林试剂??? 现用现配??? 橘黄色??? 洗去浮色??? 双缩脲试剂???

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（1）鉴定成熟梨汁中是否存在还原糖用斐林试剂，该试剂极不稳定，使用时需现配现用。

（2）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色。用其染色时，要用酒精冲洗，目的是洗去浮色。

（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，首先向试管注入2mL待测组织样液，再向组织液中加入双缩脲试剂。