[题目]肉毒杆菌是一种致命病菌.在繁殖过程中会分泌毒素.军事上常将这种毒素用于生化武器.人们食入和吸收这种毒素后.神经系统将遭到破坏.该毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子.下面是肉毒类毒素的局部结构式.据此判断下列说法中正确的是A．组成肉毒素的元素一定只有C.H.O.NB．图中该片段由5种� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

【题目】肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中会分泌毒素。军事上常将这种毒素用于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏。该毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)组成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构式，据此判断下列说法中正确的是

A．组成肉毒素的元素一定只有C、H、O、N

B．图中该片段由5种氨基酸组成，有4个肽键

C．该片段所在的肽链至少含有1个氨基和1个羧基

D．高温下可使肉毒类毒素失活，主要原因是肽键发生断裂

【答案】B

【解析】图中结构是肽链的片段结构，因此组成肉毒素的元素一定有C、H、O、N，还可能含有其他的元素，A错误；该肽链片段中的肽键（—CO—NH—）数是4，5个R基各不相同，因此该片段由5种氨基酸组成，B正确；由题图可知，该片段所在的肽链至少含有1个氨基和2个羧基，C错误；高温可以破坏肽链的空间结构而使其失去活性，D错误。

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