题目内容
[生物——选修1生物技术实践]
下面是果酒和果醋制作的实验流程和发酵装置。根据图示回答下列问题:
(1)果酒和果醋的制作分别利用了酵母菌和 两种微生物的发酵原理。后者在结构上的主要特点是 。
(2)图2装置中的充气口在 过程中要关闭。否则发酵液就可能变酸,请写出其反应式 ;而排气口在该过程中应开放,排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接,其目的是 。
(3)影响上述微生物发酵的主要因素有 (两项即可),果汁发酵后,是事有酒精产生,可以用 来检验,在酸性条件下呈现 色证明有酒精产生。
(4)在制葡萄酒的过程中,在不同时间内对发酵液样品进行检测,发现发酵液的pH一直下降,原因是 。
(15分,除特别标主外,其它每空1分)
(1)醋酸菌、无以核膜为界限的细胞核(2分)
(2)(每空2分)酒精发酵、C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O、避免空气中其它微生物进入发酵装置(防止空气中的微生物污染)
(3)温度、氧浓度、pH等(2分)重铬酸钾、灰绿色
(4)酵母菌呼吸作用产生CO2溶于发酵液中,使pH下降(2分)
[生物选修1生物技术实践](15分)苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋,再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味,又有果汁的香甜,喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、改善疲劳、美容养颜,是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作简图,据图回答:
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