Question

【题目】漆树种子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性溶剂）可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用溶剂法萃取漆树种子油脂，其过程为：漆树种子→粉碎→加溶剂→水浴加热→溶剂不断回流提取→蒸发溶剂→收集油脂。回答下列问题：

（1）为了观察漆树种子中的油脂通常可用 ________ 进行染色，染色结果是 _________ 。

（2）对漆树种子油脂进行萃取时，为不影响油脂品质和提取效果，应使用 _________（填“自然晾干”“高温烘干”或“新鲜”）的漆树种子。粉碎漆树种子的目的是 ___________。

（3）利用不同溶剂进行萃取时，对油脂的萃取得率和某些重要理化性质的影响不同，实验结果如表。

	丙酮	石油醚	乙醛	正已烷	混合溶剂
萃取得率	23．72%	26．35%	25．30%	26．17%	28．73%
酸值	8．26	7．96	8．12	7．98	8．31
过氧化值	9．82	5．73	5．83	6．13	7．53

（注：酸值高，说明油脂品质差；过氧化物是油脂变质过程中的中间产物，其含量常用过氧化值来表示。）

实验结果表明， ___________作为萃取溶剂较为合理，理由是 ___________________。

（4）萃取过程中，影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外，还有____________（写出两点即可）。萃取液的浓缩可直接使用 ___________装置。萃取过程应该避免明火加热，应采用____________加热，原因是__________________________________。

（5）日常化工生产丙酮和石油醚都有用作为漆树种子油脂的萃取剂。但在胡萝卜素的萃取中， ___________不适合作为萃取剂，原因是 ____________________________。

Answer 1

【答案】苏丹III（或苏丹IV） 橘黄色（或红色） 自然晾干 便于和溶剂充分接触，提高萃取效率（得率） 石油醚 萃取得率较高，可得到较多的油脂，酸值和过氧化值最小，说明油脂品质较高 萃取温度（水浴温度）、萃取时间等 蒸馏 水浴 有机溶剂一般是易燃物，直接用明火加热容易引起燃烧、爆炸 丙酮 丙酮是水溶性有机溶剂，萃取胡萝卜素的有机溶剂不能与水混溶

【解析】

石油醚经常被用作提取植物有效成分的萃取剂的原因是具有较高的沸点、萃取效率高、毒性很小。根据表格数据分析，利用不同溶剂进行萃取时，石油醚作为萃取溶剂时萃取率较高，可得到较多的油脂，酸值和过氧化值最小。萃取过程中采用水浴加热的原因：有机溶剂用明火直接加热易爆炸。

（1）为了观察漆树种子中的油脂通常可用苏丹III（或苏丹IV）进行染色，呈现橘黄色（或红色）。

（2）依题意，提取漆树种子中的油脂使用的是萃取法，由于油脂不溶于水，新鲜种子中含水量高，用于提取的有机溶剂会被水稀释，从而降低对油脂的提取效果，所以应选择自然晾干的漆树种子。粉碎漆树种子利于其和溶剂的充分接触，提高萃取的效率。

(3)根据表格数据分析，石油醚作为萃取溶剂较为合理，因为其萃取率较高，可得到较多的油脂，酸值和过氧化值最小，说明油脂品质较高。

（4）萃取过程中，影响萃取的因素有：漆树种子、溶剂、萃取温度、萃取时间等。萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。萃取过程应该避免明火加热，应采用水浴加热，原因是有机溶剂一般是易燃物，直接用明火加热容易引起燃烧、爆炸。

（5）日常化工生产丙酮和石油醚都有用作为漆树种子油脂的萃取剂。但在胡萝卜素的萃取中，丙酮不适合作为萃取剂，原因是丙酮是水溶性有机溶剂，萃取胡萝卜素的有机溶剂不能与水混溶。