题目内容
【题目】关于生物体产生的酶的叙述,正确的是
A.蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类
B.酶与双缩脲试剂一定发生紫色反应
C.酶的催化效率一定比无机催化剂高
D.一旦离开活细胞,酶就失去催化能力
【答案】A
【解析】
1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物,其中大部分是蛋白质、少量是RNA。
2、酶的特性。①高效性:酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍。
②专一性:每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。
③酶的作用条件较温和:在最适宜的温度和pH条件下,酶的活性最高;温度和pH偏高或偏低,酶的活性都会明显降低。
A、蛋白酶可以催化蛋白质的水解,淀粉酶可以催化淀粉的水解,二者都属于水解酶类,A正确;
B、酶的本质少数是RNA,不能与双缩脲试剂产生紫色反应,B错误;
C、在低温、高温、过酸、过碱条件下,酶活性下降,甚至失活,此时酶的催化效率不一定比无机催化剂高,C错误;
D、酶既可以在细胞内发挥作用,也可以在细胞外发挥作用,D错误。
故选A。
【题目】漆树种子中的油脂(不溶于水,易溶于脂溶性溶剂)可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用溶剂法萃取漆树种子油脂,其过程为:漆树种子→粉碎→加溶剂→水浴加热→溶剂不断回流提取→蒸发溶剂→收集油脂。回答下列问题:
(1)为了观察漆树种子中的油脂通常可用 ________ 进行染色,染色结果是 _________ 。
(2)对漆树种子油脂进行萃取时,为不影响油脂品质和提取效果,应使用 _________(填“自然晾干”“高温烘干”或“新鲜”)的漆树种子。粉碎漆树种子的目的是 ___________。
(3)利用不同溶剂进行萃取时,对油脂的萃取得率和某些重要理化性质的影响不同,实验结果如表。
丙酮 | 石油醚 | 乙醛 | 正已烷 | 混合溶剂 | |
萃取得率 | 23.72% | 26.35% | 25.30% | 26.17% | 28.73% |
酸值 | 8.26 | 7.96 | 8.12 | 7.98 | 8.31 |
过氧化值 | 9.82 | 5.73 | 5.83 | 6.13 | 7.53 |
(注:酸值高,说明油脂品质差;过氧化物是油脂变质过程中的中间产物,其含量常用过氧化值来表示。)
实验结果表明, ___________作为萃取溶剂较为合理,理由是 ___________________。
(4)萃取过程中,影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外,还有____________(写出两点即可)。萃取液的浓缩可直接使用 ___________装置。萃取过程应该避免明火加热,应采用____________加热,原因是__________________________________。
(5)日常化工生产丙酮和石油醚都有用作为漆树种子油脂的萃取剂。但在胡萝卜素的萃取中, ___________不适合作为萃取剂,原因是 ____________________________。