题目内容
【题目】关于生物体产生的酶的叙述，正确的是
A.蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类
B.酶与双缩脲试剂一定发生紫色反应
C.酶的催化效率一定比无机催化剂高
D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力
【答案】A
【解析】
1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA。
2、酶的特性。①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
A、蛋白酶可以催化蛋白质的水解，淀粉酶可以催化淀粉的水解，二者都属于水解酶类，A正确；
B、酶的本质少数是RNA，不能与双缩脲试剂产生紫色反应，B错误；
C、在低温、高温、过酸、过碱条件下，酶活性下降，甚至失活，此时酶的催化效率不一定比无机催化剂高，C错误；
D、酶既可以在细胞内发挥作用，也可以在细胞外发挥作用，D错误。
故选A。
【题目】漆树种子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性溶剂）可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用溶剂法萃取漆树种子油脂，其过程为：漆树种子→粉碎→加溶剂→水浴加热→溶剂不断回流提取→蒸发溶剂→收集油脂。回答下列问题：
（1）为了观察漆树种子中的油脂通常可用 ________ 进行染色，染色结果是 _________ 。
（2）对漆树种子油脂进行萃取时，为不影响油脂品质和提取效果，应使用 _________（填“自然晾干”“高温烘干”或“新鲜”）的漆树种子。粉碎漆树种子的目的是 ___________。
（3）利用不同溶剂进行萃取时，对油脂的萃取得率和某些重要理化性质的影响不同，实验结果如表。
丙酮 | 石油醚 | 乙醛 | 正已烷 | 混合溶剂 | |
萃取得率 | 23．72% | 26．35% | 25．30% | 26．17% | 28．73% |
酸值 | 8．26 | 7．96 | 8．12 | 7．98 | 8．31 |
过氧化值 | 9．82 | 5．73 | 5．83 | 6．13 | 7．53 |
（注：酸值高，说明油脂品质差；过氧化物是油脂变质过程中的中间产物，其含量常用过氧化值来表示。）
实验结果表明， ___________作为萃取溶剂较为合理，理由是 ___________________。
（4）萃取过程中，影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外，还有____________（写出两点即可）。萃取液的浓缩可直接使用 ___________装置。萃取过程应该避免明火加热，应采用____________加热，原因是__________________________________。
（5）日常化工生产丙酮和石油醚都有用作为漆树种子油脂的萃取剂。但在胡萝卜素的萃取中， ___________不适合作为萃取剂，原因是 ____________________________。