题目内容
[生物——选修1生物技术实践专题]
科学家运用植物组织培养的方法，已经把许多植物离体的组织或细胞，培养成了完整的植物体。操作流程如下：
（1）该项生物技术利用的原理是 ；过程②表示 。
（2）植物激素中生长素和细胞分裂是启动细胞生命活动的关键性激素，两者的用量比例会影响细胞的发育方向，生长素与细胞分裂素用量比值适中时，促进 ；生长素与细胞分裂素用量比值低时，有利于 、抑制 。
（3）在植物组织培养的过程中，为什么要对外植体等进行一系列的消毒、灭菌，并且要求无菌操作? 。
（4）通过花药培养可以得到单倍体植株，其过程一般有两种途径：一种是花粉通过 阶段发育为植株，另一种是在诱导培养基上先形成 再将其诱导分化成植株。
（5）用PCR技术扩增产生抗癌药物的关键基因时，应向扩增仪中加入模板DNA、引物，此外还应加入 和 。DNA体外扩增过程包括了三个连续的步骤分别是变性、 和 。需要设计两种引物，引物的作用是 。
（1）植物细胞的全能性（1分） 再分化（1分）
（2）愈伤组织的生长（1分） 芽的分化（1分）、根的形成（1分）
（3）外植体体积小、抗性差（1分）；微生物会和外植体争夺培养基的营养物质（1分），并有可能产生对组织培养有害的物质（1分）
（4）胚状体（1分） 愈伤组织（1分）
（5）DNA聚合酶（1分） 四种脱氧核苷酸（1分） 复性（1分） 延伸（1分）
使DNA复制（DNA聚合酶）能够从引物的3′端连接脱氧核苷酸（1分）
解析:
本题考查植物组织培养相关知识。
根据教材可知（1)①是脱分化，②是再分化，植物植物组织培养的原理细胞的全能性。(2)生长素和细胞分裂素均促进植物生长，由于植物激素的两重性和根茎对生长素的敏感性不同，生长素与细胞分裂素用量比值对植物不同部位的生长影响不同。(3) 植物植物组织培养过程中必需保持无菌操作，以免微生物污染和争夺外植体的营养物质。（5）花药培养可以直接由胚状体直接发育为植株，也可由愈伤组织发育而来。（6）PCR技术扩增中需要模板DNA、引物、
DNA聚合酶、四种脱氧核苷酸；DNA体外扩增过程包括了三个连续的步骤:变性、 复性、延伸需要设计两种引物，引物的作用是使DNA复制（DNA聚合酶
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，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。在 的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
转变为 。醋酸菌的最适生长温度为 。[生物
选修1生物技术实践]（15分）苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、改善疲劳、美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作简图，据图回答：
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（1）在图中苹果汁的生产中，为了提高出汁率需要添加的酶是 。
（2）过程①中使用到的微生物是 ，为了提高该微生物的利用率，最好用固定化细胞技术中的 法对其进行固定。若要检测是否产生了苹果酒可用
试剂进行检测。
（3）过程②和过程③中起作用的微生物都是 ，但过程②和过程③该微生物分解的碳源不同，过程②和过程③的碳源分别是 、 ，产生醋时该微生物可以从食醋中分离纯化获得，具体方法是：
第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。
第二步：对培养基用 方法进行灭菌。
第三步：接种。微生物常用的接种方法有： 、 。
第四步：培养。温度控制在 ，培养时是否需要提供氧气？ 。一般应采用平板倒置培养，原因是 。
第五步：挑选符合要求的菌落。
（4）用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于 ，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制 ，否则会引起胡萝卜素的分解。