Question

【题目】胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持37度，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图，请回答下列问题：

（1）该酶作用的底物是______________。

（2）在140分钟后，曲线变成水平，这是因为________________________。

（3）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将___________，原因是_______________________________________。

Answer 1

【答案】蛋白质 底物量一定，底物已被消耗尽 不变 在pH为2时酶已经失活

【解析】

本题考查酶，考查对酶的作用、特性的理解。酶可以催化生化反应，加快反应速率，但不能增加生成物的量；酶的催化作用具有专一性、高效性，且受温度、pH影响。

（1）根据酶的专一性，胰蛋白酶可催化蛋白质的水解。

（2）在底物量一定的前提下，在140分钟后，由于底物已被完全分解，生成物的量不再增加，所以曲线变成水平。

（3）酶在适宜的温度、pH下催化效率最高，过酸、过碱均会使酶变性失活，胰蛋白酶的适宜pH为弱碱性，若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，在反应液pH值为2时，胰蛋白酶会失活，反应液pH逐渐升高到10，酶催化反应的速度将不变。